_信任之美_【烘焙】巧克力蛋糕-雨夕之家

大厨步骤

1张图片 “小宝，喜欢吃蛋糕；各种口味的蛋糕，只要喜欢，都尝试着做；” 食材明细 主料 面粉 50克 色拉油 20克 白糖 35+20克 巧克力酱 25克 鸡蛋 3个 辅料 白醋 1滴 甜味 口味 烤 工艺 一小时 耗时 普通 难度 巧克力蛋糕的做法步骤
1准备好各种食材，称量好； 2准备俩无水无油的盆，蛋清分离，一定要分离彻底，否则会影响后面的打蛋； 3把巧克力酱、色拉油、还有白糖，依次放入蛋黄的盆中，搅拌均匀，让他们充分融合； 4筛入称量好的低筋面粉，搅拌充分，不要太用力，搅拌过多会起劲； 5开始打蛋清，滴入yi滴白醋；分次加入白糖，蛋清会从大鱼眼状态慢慢的变成浓稠的蛋白，一直打发到直立有小尖角，这样才算打发到位； 6打发的蛋白分次加入到蛋黄糊中，用切拌的方式，搅拌均匀，倒入模具中，用力震几下，出泡；这时候可以预热烤箱； 75分钟后，放入烤箱，上下火165度，50分钟； 8烤好后，取出，倒扣，待凉，脱模； 9切好，然后再装饰下，就可以了； 10成品
小窍门 搅拌要充分；蛋清分离要彻底，蛋白打发要到位；烤箱温度可以根据各家烤箱来定； 来自 美食天下 雨夕之家 的作品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   儿童   儿童节   生日   10人点赞 13人收藏 “小宝，喜欢吃蛋糕；各种口味的蛋糕，只要喜欢，都尝试着做；”

_信任之美_【烘焙】巧克力蛋糕-雨夕之家-配料

面粉、色拉油、白糖、巧克力酱、鸡蛋、白醋。

最佳配方

面粉 50克 色拉油 20克 白糖 35+20克 巧克力酱 25克 鸡蛋 3个