_信任之美_ 香菇牛肉炸酱面-行小丫

大厨步骤

2张图片 “凉面之神在于醋—— 中国的醋看山西，山西的醋看清徐。可大家都知道清徐老陈醋，却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋。 记得小时候，家里的午饭常常是捞面。奶奶在厨房里咣当咣当做着大刀面，指头宽的面条擀得又薄又有韧劲，面条下锅，一滚即熟。奶奶把面条捞起，凉水一过。爷爷和爸爸一人抱一只大海碗，一筷子面，一点盐一点油，最后再加一点米醋，那味道，想想都流口水！男人们吃得那叫一个带劲儿！稀溜溜一碗下肚，一碗面似乎过了嘴就直直入了胃。 长大后常常吃各式各样的面，有红油的有干拌的，可是最年的还是奶奶做的面。而奶奶做的面中，最念的还是点睛的那一点醋味儿！” 食材明细 主料 挂面 适量 香菇 20朵 不带筋牛肉 200g 洋葱 半个 生姜 适量 小油菜 一颗 大蒜 适量 辅料 豆瓣酱 适量 酱油 适量 盐 适量 醋 一勺 咸鲜 口味 煮 工艺 半小时 耗时 普通 难度 香菇牛肉炸酱面的做法步骤
1先做香菇牛肉酱（由于另一个菜谱已发了具体做法，再次尽量简略，需要详细步骤的请看另一个菜谱） 2小油菜一叶一叶掰开洗净 3香菇泡发后切丁，牛肉、洋葱、蒜、生姜切丁 4平底锅中放较多的油，待油热后加入牛肉煸炒 5翻炒1分钟，加入香菇丁及洋葱丁、蒜末继续翻炒 6加入豆瓣酱，酱油，甜面酱（如果有的话）继续翻炒 7翻炒均匀后出锅 8炒好的香菇牛肉酱 9锅中加适量清水，烧开后加入挂面，及时搅拌一下。待水再次开后加入少量冷水，再次煮开，并加入小油菜，稍煮一下出锅。 10颜值很高 11味道也很好！
小窍门 1.自家吃的时候最好直接把面条捞到做好的炸酱的锅里，拌匀，并根据自己的口味加入食盐和醋吃，味道更好！在碗里不容易拌匀。 2.酱不能做得太干，我这个做得有点干，如果酱干了拌面时加一点点面汤就好了。 来自 美食天下 行小丫 的作品 使用的厨具：平底锅、煮锅 所属分类： 主食   面条   家常菜   老人   北京菜   午餐   晚餐   学生   34人点赞 169人收藏 中国的醋看山西，山西的醋看清徐
可大家都知道清徐老陈醋，却显有人知道晋南还有另外一种醋——米醋

记得小时候，家里的午饭常常是捞面
奶奶在厨房里咣当咣当做着大刀面，指头宽的面条擀得又薄又有韧劲，面条下锅，一滚即熟
奶奶把面条捞起，凉水一过
爷爷和爸爸一人抱一只大海碗，一筷子面，一点盐一点油，最后再加一点米醋，那味道，想想都流口水！男人们吃得那叫一个带劲儿！稀溜溜一碗下肚，一碗面似乎过了嘴就直直入了胃

长大后常常吃各式各样的面，有红油的有干拌的，可是最年的还是奶奶做的面
而奶奶做的面中，最念的还是点睛的那一点醋味儿！”

_信任之美_ 香菇牛肉炸酱面-行小丫-配料

挂面、香菇、不带筋牛肉、洋葱、生姜、小油菜、大蒜、豆瓣酱、酱油、盐、醋。

最佳配方

挂面 适量 香菇 20朵 不带筋牛肉 200g 洋葱 半个 生姜 适量 小油菜 一颗 大蒜 适量