至少有七种大类
1只售卖意式咖啡和西点的店（传统意义上的有情怀的咖啡店）
2售卖咖啡西点和简餐的店（相对前者少了情怀多了利润）
3售卖西餐为主附带咖啡的店（其实就是打着咖啡店名义的西餐厅）
4只售卖单品咖啡的店（最矫情也是最难做的店）
5.纯外卖咖啡店（因为初创成本小运营成本低时下在大城市蛮流行）
6.以烘豆售卖咖啡豆帮咖啡店供货为主的咖啡店
7.以咖啡西点为引子，以第三利润点为主的主题咖啡店。（这样的店充满了无限的可能性，是真正可以赚钱的咖啡店。）