开一家咖啡馆，在产品刚需不足的市场现状下，一上来就谈「定位」理论或许显得有些缥缈。但至少，你应该想过这样一个关于定位的问题：
「要给谁，在哪儿，开一家什么样的咖啡馆？」
本节内容就从选址维度探讨了一家咖啡馆的「自我定位」。
不理清「定位」，就得时时「补位」
先来看一家餐厅的案例。
小 C 并不是第一次创业了，之前他开过一家餐馆，日子过得还算滋润。恰逢原来的店旧房拆迁，他就和朋友商量开一家新店。
很快，在朋友的推荐下，新店定在了离市中心较远，但是「附近小区多得数不过来」的地方，有过开店经验的小 C 是懂得「数灯看入住率」这种「套路」的。一到晚上，附近小区灯火通明，证明其入住率不错。人这么多，吃饭又是刚需，难道还愁没生意吗？
于是，没几天时间，小 C 就拿下了一个 200 平方米的门面，房租、装修……前期投入了 80 万元，但是店开起来，生意却不是那么回事儿了。
首先，小区的入住率虚高。小 C 后来才发现，店面附近小区虽然很多，但是业主要么只是正在装修房子，要么是刚搬进来的，实际入住率没有「数灯」数出来的那么「好看」。
其次，小 C 餐厅的定位出了问题。这一片小区的回迁房多，多是老人居住，年轻消费者少，消费能力不高，也更偏好清淡口味。而小 C 在这里开的偏偏是一家大店面、正餐式环境的川菜馆子，菜品普遍很辣。另外，此前小 C 擅长的是饺子店，不熟悉涉及更多食材的川菜后厨管理流程，也影响了上菜速度。种种原因，导致餐厅即使偶有客人，来吃一次也不「回头」了。
不得已之下，小 C 更换了厨师班底，改做没那么辣的家常菜，但已经「受伤」的消费者，不愿意再轻易进店尝试。
这就是没理清自己的定位，急于先把店开起来的结果。
咖评
思路没理清，定位没想好，选址也盲目。
曾经看到过一句话总结得很好：不要拿店面经营挑战所处位置的环境属性。尤其对咖啡馆来说，目标消费者本就对气质调性敏感，你一个不慎，就会流失掉一批目标客户。
以盈利为目的的咖啡馆，选址之前就要先对自身做好定位。夸张点来说，如果你真的找到了一个