6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕-tgcyy

大厨步骤

2张图片 “加了玫瑰花的蛋糕，多了些许浪漫气息。” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 细砂糖 30+5克 低筋面粉 55克 玉米油 30克 辅料 干玫瑰花 适量 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 高级 难度 六寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕的做法步骤
1原料。 2干玫瑰花用热水泡软，取一些花瓣，用纸巾吸干水分，泡过玫瑰花的水放凉备用。 3将玫瑰花瓣随意摆在蛋糕模具底部，备用。 4分离蛋黄、蛋清，蛋黄加玉米油、5克细砂糖、泡过玫瑰花的水，搅拌均匀。 5取一半蛋黄糊筛入30克低筋面粉，剩下的蛋黄糊筛入剩下的低筋面粉和红曲粉。这时候可以开始预热烤箱，160°，上下火。 6蛋清加几滴柠檬汁，打发至提起打蛋器，有尖角即可停止。 7各取一半打发的蛋清，加入两种蛋黄糊中，翻拌均匀。 8先将红曲粉蛋黄糊倒入学厨模具，倒面糊时适当控制，倒成凹凸不平的状态。 9再倒入浅色面糊，双手提起模具，轻震几下，去除面糊里的大气泡。 10烤箱预热160°，将模具放入中下层，上下火，烤40分钟左右。 11烤制时间结束，立即取出，轻震两下，去除热气，倒扣在学厨不粘戚风冷却架上晾凉。 12蛋糕放至完全冷却. 13脱模。
小窍门 1红曲粉可以用可可粉、抹茶粉、蝶豆花粉代替做成其他颜色的蛋糕。 2蛋清一定要打发到位，混合面糊时请注意翻拌手法。 3烤制时间和温度仅供参考，请根据自家烤箱实际情况灵活设置。 来自 美食天下 tgcyy 的作品 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 烘焙   高颜值   8人点赞 31人收藏 “加了玫瑰花的蛋糕，多了些许浪漫气息
”

6寸中空玫瑰波浪戚风蛋糕-tgcyy-配料

鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油、干玫瑰花。

最佳配方

鸡蛋 3个 细砂糖 30+5克 低筋面粉 55克 玉米油 30克