85%含水量的奶香吐司-黄豆豆的一家

大厨步骤

1张图片 “某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司，看着就感觉非常神奇，心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子，好不好吃呢？心中无数个问号？对于爱美食的来讲，有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试。” 食材明细 主料 高筋面粉 235g 低筋面粉 70g 牛奶 260g 辅料 糖 20g 盐 5g 酵母 3g 黄油 25g 奶香 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 普通 难度 奶香吐司的做法步骤
1将除黄油和酵母以外的全部材料放入面包桶中，用筷子搅匀，盖上保鲜膜，静置30分钟左右 2往静置好的面团中加入酵母，启动面包机的和面程序，开始揉面 3等面团揉至光滑后，加入室温软化的黄油，继续揉面，待揉至有薄膜状态时关掉电源，进行常温发酵 4面团发酵结束，取出面团进行排气 5将面团平均分成4等份，盖上保鲜膜略松驰10分钟左右后；排气整形 6整形好后二次发酵，发酵至9分满时，刷上蛋液 7烤箱180度预热，上下火，中下层烤30分钟左右出炉
小窍门 排气、整形时，因面团水份较大，容易沾手，可以在手上蘸少许食用油 来自 美食天下 黄豆豆的一家 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱 所属分类： 烘焙   儿童   早餐   复活节   吐司   3人点赞 51人收藏 “某天看到一朋友发布的一篇关于85%含水量的土司，看着就感觉非常神奇，心想含水量那么多做出来的吐司会是什么样子，好不好吃呢？心中无数个问号？对于爱美食的来讲，有时看到喜欢的美食或者好的方子就想找机会去尝试
”

85%含水量的奶香吐司-黄豆豆的一家-配料

高筋面粉、低筋面粉、牛奶、糖、盐、酵母、黄油。

最佳配方

高筋面粉 235g 低筋面粉 70g 牛奶 260g