6寸原味HELLO KITTTY戚风蛋糕-一切随缘zzh

大厨步骤

1张图片 “有了这个学厨硅胶蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿，她非常喜欢。” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋面粉 60克 细砂糖 50克 牛奶 35克 玉米油 25克 辅料 红曲粉 适量 巧克力 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 简单 难度 戚风蛋糕的做法步骤
1准备材料。 2将玉米油、10克细砂糖和牛奶放入一个干净的盆中。 3用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。 4筛入低筋面粉。 5用硅胶刀切拌均匀至无干粉。 6分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀后再加入下一个蛋黄。 7这是蛋黄全部加入后蛋黄糊的状态。 8蛋白分三次加入细砂糖进行打发。 9打发至提起打蛋器，打蛋器蛋白呈弯勾状，蛋白霜细腻有光泽。 10取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中。 11用硅胶刀翻拌均匀。 12倒入蛋白盆中。 13用硅胶刀翻拌均匀。 14取适量蛋糕糊加入适量红曲粉。 15搅拌均匀。 16倒入裱花袋中。 17挤入学厨硅胶凯蒂猫蛋糕模具蝴蝶结中，放入烤箱烘烤2分钟，温度为上管120度，下管150度。 182分钟后取出，蝴蝶结中的蛋糕液表面已经凝固。 19倒入全部蛋糕糊，表面抹平。 20轻震几次模具后放入烤箱中进行烘烤，温度不变，时间为40分钟。 21烘烤结束后取出，轻震几下模具后倒扣到晾架上晾凉。 22晾凉后脱模具取出。 23成品图。
小窍门 1、用的三个鸡蛋不是很大，带壳50克左右。 2、蝴蝶结用的蛋糕糊没有称重，材料不用很多，够蝴蝶结的量就可以，红曲粉的量根据自己喜欢的颜色调节。 3、蝴蝶结中的蛋糕糊一定要提前先烤几分钟，烤至蛋糕糊表面凝固。 来自 美食天下 一切随缘zzh 的作品 使用的厨具：打蛋器、烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶   8人点赞 36人收藏 “有了这个学厨硅胶蛋糕模具，想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了
做了一个送给表姐的女儿，她非常喜欢
”

6寸原味HELLO KITTTY戚风蛋糕-一切随缘zzh-配料

鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、玉米油、红曲粉、巧克力。

最佳配方

鸡蛋 3个 低筋面粉 60克 细砂糖 50克 牛奶 35克 玉米油 25克