臭豆腐当然是以豆腐干为主料制作的，并不是像你想的那样。不过，之前确实有出现说臭豆腐是用屎做的新闻，具体的是一张某品牌长沙臭豆腐的外包装袋的图片因为在其配料表出现了“屎”字！而食品的生产厂家在得知该消息后，立即有了反应。先是称臭豆腐的包装袋系被人恶意PS造谣，相关内容纯属捏造，原包 : 健识局回答
我家夫人做的臭豆腐比较简单，味道一点不差。春秋天到了，我爱摆弄花草，她就爱做这臭豆腐。家里有花香，也有豆腐长菌发酵产生的臭味，不和谐的气味中，有着温馨家庭的和谐之美。她的臭豆腐做法简单好学，买点老豆腐，洗干净切成边长约2厘米的方块，然后取竹筛一个，上面铺上干净的布，再把豆腐块逐个 : 王老二美食记回答
说起臭豆腐，相信大家都很熟悉。这是一道大家都爱的小吃，虽然闻起来臭，但是吃起来又香又辣，越吃越过瘾！那么，接下来，我就给大家说说怎么制作家庭版的臭豆腐，几步就上桌，全家都爱吃！家庭版臭豆腐的做法：1、首先准备一块豆腐，先切成厚一点的片，再取出2块臭豆腐乳放在小碗中，用小勺压成泥， : 採食君回答
你好，很高兴回答！家庭中做臭豆腐很简单，不需要腌制，只要这么做就可以！首先买一块新鲜的大豆腐！改刀切片，大约1CM的厚度，锅中烧油，油温略高一点，下入豆腐，炸制金黄即可出锅！油温高点是为了防止下锅后粘锅！也是为了外酥里软！臭豆腐汁调制：准备事先买好的臭豆腐，取4到5块，倒入搅拌机 : 双哥美食记回答
臭豆腐，准备好一块1㎏的老豆腐（一般菜市场上都有卖）把准备好的豆腐改成1㎝厚5㎝宽的方块，摆好在篮子里（注:不能叠加，要分开摆放）然后放到阴凉的地方让它发酵，大概3--6天，等到豆腐块上穿上一成白色的毛衣，那就是发酵好的臭豆腐了， : 贵州小贵Rappeler回答
河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下吧。2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐 : 西安发生回答
臭豆腐闻起来臭吃起来香，臭豆腐之所以臭是因为蛋白质被分解掉，我们闻到的臭味是氨和硫的味道！其实这臭豆腐也分南两派，北方以臭豆腐乳为主，因为北方气候较凉爽，是把做好的豆腐让它自然发酵，长出霉菌以后用大量的盐和其他香料腌制，盐不仅可以消灭细菌还能保持豆腐的臭味，在南方，臭豆腐多以臭豆 : 阿娇小灶台回答
这个其实很简单，主要是要把温度控制好，方法如下：把市场上买来的新鲜豆腐切成小方块，然后放一层盐、姜片撒一点点白酒还有辣椒粉，用盆或者小桶有盖的那种装好，然后用农村那种稻谷草包盖起来，吾到半个月左右，生霉就可以装瓶了，这是我看我外婆这样做过 : 私房小厨燕子回答
臭豆腐可以说是历史悠久的小吃了。那里卖臭豆腐的都排起好长的队伍，你隔好远就可以闻到臭豆腐的味道。而且，好多人都知道长沙臭豆腐是相当出名的，很多人都莫名前往那里去吃久仰的臭豆腐。不止是在长沙，现在全国好多地方都有做臭豆腐卖的。平时走在街上给常能看到出售臭豆腐的小吃摊，而且每一个摊上 : 版纳瑛子回答