首先我们要了解一下，臭豆腐的来历：相传一个姓王的人每天磨豆腐到街上卖，由于豆腐在夏天的时候容易变质，所以他将卖剩下的豆腐用盐腌起来防止变质。有一天他因有事外出，几天回家后一股臭气扑鼻而来，仔细查找是臭豆腐已经变质，臭味由它散发而出，但是他舍不得丢弃，就尝了一下，谁知道这一尝顿时满 : 阿甘越南回答
这是因为豆腐在发酵淹制和后发酵的过程中,其中所含蛋白质在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,产生一种叫硫化氢(H2S)的化合物,这种化合物具有刺鼻的臭味。这就是臭豆腐闻着臭的原因。 在蛋白质分解后,即产生氨基酸,而氨基酸又具有鲜美的滋味,故 : 众禾人生回答
好吃，闻着臭，吃着香。 : 人在旅途3170回答
我都没吃过 我不知道好不好吃 谢谢！ : 同创禽苗孵化回答
每个地方的臭豆腐，几乎都有当地的风土特色。湖北广水的臭豆腐，白绵爽滑，带一点微辣，它与油炸的臭豆腐和腐乳有本质的区别，同时又有两者的特点。每次到广水串门，都会要上一两瓶广水臭豆腐，带回来品尝。还有当地孝感的臭豆腐，也称为臭干子(白色)，买回来用油炸为两面金黄，然后撒上配置的佐料粉 : 一览众山625回答
好吃，因为闻着臭，吃着好香。 : 放手48919693回答
臭豆腐好吃是因为加了炸的碎花生，香菜，辣椒等配料 : 又豫老乡回答
臭豆腐，说老实话，闻起来一点都不香不过，吃起来也很香。以前我是不喜欢吃我儿子喜欢吃吗？儿子说妈闻起来不香，不过吃起来也挺香，很好吃的。我也就喜欢吃。 : 人生更美好回答
黄色的豆腐好吃 黑色的不好吃 武汉户部巷的挺好吃 : 我是徐娇回答
我喜欢吃油炸的臭豆腐，但是在超市买的瓶装的臭豆腐我实在是享受不了！ : 小韩在日本回答