谢谢邀请。“食后三日，犹觉鸡虾乏味”，这是古人对于干贝肉鲜香味美的赞颂，无论是煲汤、炖菜亦或是煮粥，一小撮干贝都能让菜肴焕发出无与伦比的至鲜滋味。干贝其实是个泛泛的称呼，代指贝类（闭壳肌）晒干后得到的干制品。倘若非要细分的话，虽然历史上有很多种分法，但如今市场长我们一般把扇贝（海 : 萨尔茨堡的鱼回答
干贝：是扇贝科的扇贝、日月贝和江珧的闭壳肌的干品。肉味鲜美，属名贵海味。多采用蒸发：将干贝用清水洗净，冷水浸泡3～4小时至回软，去掉干贝边上的一块筋（俗称芋子，煮不烂），洗净表面的泥沙，然后装入容器，加清水、葱、姜、料酒，上笼蒸约2小时，至干贝松散时捞出，原汤留下澄清。宜烧、烩、 : 美食理想回答
扇贝是我国主要的海水养殖贝类，世界上的扇贝共有60多个品种，国内经常食用的有栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝和江瑶贝等几种。它们味道鲜美、营养丰富。来让我们认识一下这几种扇贝虾夷扇贝规格大，直径约8－15公分，外壳凹脊平滑海湾扇贝规格稍小，直径约4－8公分，外壳凹脊平滑栉孔扇贝一般小 : 味道里都是满足回答
很多人以为干贝和瑶柱是两种东西，甚至以为瑶柱是干贝的一种，其实干贝和瑶柱完全是同一种东西，是多种贝类闭合肌干制品的总称；干贝和瑶柱只不过是不同地方对多种贝类闭合肌干制品统称的不同叫法，实际上干贝就是瑶柱，瑶柱就是干贝。既然是多种贝类，那么制作干贝的贝类品种就不会只是一种，基本涵盖 : 奥田集成灶回答
瑶柱色深，一般干品直径12毫米以上才能称之瑶柱。干贝色浅，一般煲汤或炒时蔬。鲜度和回甘不如瑶柱。香港平均参考价干贝200港币u002F磅瑶柱1000港币u002F磅。每磅=445公克。 : 用户唐大卫回答
瑶柱、干贝是我们常吃的海鲜品种，小小的一颗，好像浓缩了一整个贝壳里的精华一样，非常鲜美。有时候超市既卖瑶柱、又卖干贝，价钱还不一样，很多人都很困惑，到底买哪一种呢？我来给大家介绍介绍这两样的区别吧。瑶柱和干贝是一种东西吗其实瑶柱和干贝是同一种东西的不同叫法，有的地方还叫元贝、蜜丁 : 老汉与药膳回答
干贝在海八珍中排行第六，所以在海鲜干货中是比较出名。干贝还有一个名字：瑶柱，所以一般大家都认为干贝就是瑶柱，其实从严格意义上来说，干贝跟瑶柱是有区别的。把海扇的扇贝丁取出来，晒制成干，就成了干扇贝丁，这就是干贝了；瑶柱是江瑶的闭壳肌，江瑶没有扇贝那么常见，产量也少的多。在胶东海域 : 粥饭世家回答
其实是一样的。 : Ayr艾子回答