电动打蛋器

打发效率

打发食材所需要工作的时长越短，打发效率越高。一般电动打蛋器每次只能连续工作五分钟，打发效率高的电动打蛋器可减少操作次数和时长。一般来讲，使用直流电机的打蛋器工作效率较高，电动打蛋器的功率越大，转速越快，打发效率越高。

打蛋器搅拌食材的最终效果看打发食材是否细腻柔软。打发过程中裹入的空气越多，食材搅拌越细腻均匀，做出来的烘焙食品口感和外型更好。影响打发效果最大的因素是打蛋头形状以及搅动轨迹的设计。

电机工作时都会伴随噪音，可以通过采用静音马达、直流马达，使用高品质润滑油，轴承转速达到额定标准等方式进行噪音控制。

易用性包括了操作舒适度、流畅度、稳定性、易清洁和收纳程度5大方面。具体考察要素包括以下几个方面：是否配备人性化把手提升握感；重量是否轻便，同时也能保持机身稳定性；搅拌头是否为中空设计以便清洁；按钮布局是否方便操作；机身是否配备防喷溅设计；机身能否直立放置便于操作者休息等。

主要考量故障率、保修期、散热设计、安全性等要素。其中保修期长度可以看出厂家对产品的信心；产品工作时稳定性好，说明装配精细，不易震坏零件；有一定重量则体现机芯铜线用料足，电机不容易烧毁；不锈钢搅拌头的寿命胜于其他材质；外表做工不仅关乎颜值，也是产品整体质量的外在体现。