先说结论：只要是市面上合格的任何营养类产品，包括食品，保健品（绝大部分药品）等等，按规定剂量服用不可能造成任何伤害。
所谓营养，就是人们为了维持正常的生理活动，从食物中获取营养素的过程。而人体需要哪些营养素，每种营养素每天应该摄入多少，需要遵循膳食营养素参考摄入量标准。
膳食营养素参考摄入量中根据不同年龄，性别和活动情况人群制定出相应的营养元素摄入量，但是这个量并不是一个单一的数值而是一个范围，并不是说营养摄入必须是个精密的值，没有达到这个数值就不够，超过这个数值就过量。
以维生素C和维生素E为例，
中国成年男性每日VC的推荐摄入量是100mg，而最高可耐受量是2000mg。
中国成年男性每日VE的推荐摄入量是14mgα-TE，而最高可耐受量是700mgα-TE。
也就是说，VC摄入在100mg-2000mg，VE摄入在14mgα-TE-700mgα-TE都是正常的。
而无论保健品和食品，如果想上市都必须经过相应的检测，如果其中任何营养元素添加超标都不可能正常售卖。所以您可以随意找任何VC，VE产品，其配方在正常使用范围内肯定不会超过最高可耐受，甚至远远低于最高可耐受量，所以讨论VC，VE保健品或食品过量的问题本身就是杞人忧天。
但是每天补充VC和VE对身体有什么益处么？其实也没有。
前边说了，膳食营养素参考摄入量规定了每日营养摄入。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，人体每日所需的各种营养元素包括：
能量
蛋白质
碳水化合物
脂肪：包括必需脂肪酸亚油酸、α-亚麻酸，DHA+EPA
维生素：14种，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、泛酸、叶酸、烟酸（烟酰胺）、胆碱、生物素、维生素C
矿物质：15种，包括钙、磷、钾、钠、镁、氯、铁、碘、锌、硒、铜、氟、铬、锰、钼
SPL：9种，包括膳食纤维、植物甾醇（植物甾醇酯）、番茄红素、叶黄素、原花青素、大豆异黄酮（仅更年期）、花色苷、氨基葡萄糖（药物，保健品），姜黄素
这些营养元素均有其特定的作用，而且在体内相互影响，共同作用于人体所有生理活动，所以这些营养元素摄入缺一不可，摄入或低或高都可能对身体正常的生理活动造成影响，长期不按照膳食营养素参考摄入量摄入营养就可能对身体造成不可逆甚至致