【创意新派菜】---果味飘香的橙子鸡丁-西马栀子

大厨步骤

1张图片 “水果入菜已经成为新时尚，用水果做菜，风味独特，果香浓郁。既能丰富自家餐桌，又能补充所需的维生素，还能美容养颜，更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重。” 食材明细 主料 鸡腿肉 200克 橙子 1个 辅料 花生米 30克 葱碎 适量 配料 糖 10克 盐 2克 白醋 3克 料酒 适量 水淀粉 适量 果味 口味 炒 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 橙子鸡丁的做法步骤
1准备好鸡腿肉和橙子。 2把橙子果肉取出，保留完整的橙子皮，做出果皮盅。 3取半个橙子果肉，切成丁。 4剩下的果肉用勺子碾出果汁，加入糖、白醋和水淀粉，勾兑成橙味汁。 5鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。 6把花生米小火炸熟。 7锅中放入适量的油烧热，下入鸡丁煸炒至变色后盛出。 8锅中留底油爆香葱碎。 9倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。 10下入炒好的鸡丁翻炒均匀。 11再下入炸好的花生米和橙子果肉丁，快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。 12把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
小窍门 如想彩色漂亮，把鸡腿肉改成鸡胸肉，花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒，以免果肉出汤，影响口感。 来自 美食天下 西马栀子 的作品 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜   儿童   秋季食谱   冬季食谱   儿童节   午餐   41人点赞 489人收藏 “水果入菜已经成为新时尚，用水果做菜，风味独特，果香浓郁
既能丰富自家餐桌，又能补充所需的维生素，还能美容养颜，更能从中体会到入厨的融融乐趣
水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外，还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味
用水果做菜时，口味不宜太咸、调味料不宜过重
”

【创意新派菜】---果味飘香的橙子鸡丁-西马栀子-配料

鸡腿肉、橙子、花生米、葱碎、糖、盐、白醋、料酒、水淀粉。

最佳配方

鸡腿肉 200克 橙子 1个