【初味日记】520告白蛋糕：“哥的小肚腩，还是想要你靠。”-初味日记官方

大厨步骤

3张图片 “大家都在讨论520该创作什么视频好，而平时我只是负责拍视频的工作，对烘焙一窍不通，但视频拍多了，好像都会做了。 趁着520这个充满爱的节日，想献出我的处女作。 我知道你喜欢粉红色，于是为你做个粉心的磅蛋糕，虽然过程有点笨手笨脚。 “生活需要花点小心思，亲手为你做蛋糕只是个开始，往后还有更多的小惊喜。” I love you kelcy forever. ——初味·爱吃橙子的麦兜菌” 食材明细 粉心部分 糖粉 70g 鸡蛋 100g 无盐黄油 80g 低筋面粉 100g 粉色色素 2~3滴 辅料 鸡蛋 150g 糖粉 110g 香草精 适量 无盐黄油 120g 低筋面粉 150g 甜味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 520告白蛋糕的做法步骤
1黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。 2分次加入鸡蛋搅匀。 3滴入色素搅匀。 4筛入低筋面粉，换刮刀拌匀。 5放入提前预热好的烤箱烘烤，上下火，175度，中下层。烤35分钟左右。 6烤好的蛋糕取出放凉。 7切成厚度均匀的蛋糕片。 8用模具压出心形蛋糕片，备用。 9黄油加入糖粉搅打至颜色发白、蓬松的状态。分次加入鸡蛋搅匀。筛入低筋面粉，换刮刀拌匀。 10倒入香草精拌匀。 11装入裱花袋，先在模具底部和两头挤一层面糊。 12摆上心形蛋糕后，两侧的空隙挤上面糊。 13顶部也挤上面糊。 14挤完面糊，轻轻震一下模具，去除大气泡。放入提前预热好的烤箱烘烤，上下火，175度，中下层。烤35分钟左右。 15烤完取出，放凉后切片装饰即可。 16第一次做蛋糕，完成啦^o^。
小窍门 黄油打发： 1、如何把黄油打发出蓬松的状态？前提是必须做好软化的动作，其次建议用糖粉和黄油混合打发，糖粉比较容易融化。 2、鸡蛋需要使用常温的，可以降低水油分离的情况。 关于调色： 不喜欢色素，可用红曲粉或草莓粉等代替，但是颜色可能会有不同。 蛋糕提香： 朗姆酒和香草精的作用是提香和去蛋腥味，没有的可不加。 挤面糊： 挤面糊时，建议底部的面糊不要太多或太少，模具的四分之一左右即可。太多，面糊烘烤膨胀时会把心形顶出蛋糕表面；太少，心形会沉在底部。 蛋糕回油： 因为磅蛋糕是重油蛋糕，黄油的量会较多，但不建议减量。这款蛋糕建议烤好放凉再包好放冰箱冷藏一晚，回油后口感会更好。吃之前从冰箱取出回温5-10分钟即可。 刷糖水令蛋糕湿润： 想磅蛋糕湿润一点，可在出炉后趁热往蛋糕表面刷上糖水再密封保存。糖水做法：15g细砂糖+40g水煮沸融化糖，关火后加10g朗姆酒或君度橙酒即可。没有酒可不加。 来自 美食天下 初味日记官方 的作品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶   2人点赞 28人收藏 “大家都在讨论520该创作什么视频好，而平时我只是负责拍视频的工作，对烘焙一窍不通，但视频拍多了，好像都会做了

趁着520这个充满爱的节日，想献出我的处女作

我知道你喜欢粉红色，于是为你做个粉心的磅蛋糕，虽然过程有点笨手笨脚

“生活需要花点小心思，亲手为你做蛋糕只是个开始，往后还有更多的小惊喜
”
——初味·爱吃橙子的麦兜菌”

【初味日记】520告白蛋糕：“哥的小肚腩，还是想要你靠。”-初味日记官方-配料

糖粉、鸡蛋、无盐黄油、低筋面粉、粉色色素、香草精。

最佳配方

糖粉 70g 鸡蛋 100g 无盐黄油 80g 低筋面粉 100g 粉色色素 2~3滴