你好，很高兴回答您的问题！八角又称茴香，八角茴香，在我们北方也叫大料。八角是一种植物的果实，盛产于我国两广等地区。八角颜色紫褐，形状像星星，呈八个角，故称八角，八角能去异增香，是我国烹饪常用的调料之一，我们家庭中做菜基本都会用到。但是现在市场上也有很多假八角，不法商贩以次充好，很 : 山西郝胖回答
您好，我是美食领域创作者海哥，以下是我回答您的问题希望能帮到您八角是八角树的果实，学名叫八角茴香，为常用调料。 八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。优：好的大料都是小胖子，通常有8个角，也有7个或9个角的，颗粒整齐完整，个大饱满，颜色呈棕红色并有光泽。荚边有较大的裂缝，裂缝内 : supremememe回答
八角，别名大料，常说的八角茴香，大茴香也是它。原产东南亚和美洲，境内也是主要产自东南部。好的八角，气味不会太呛，颜色不能太浅，颜色比较深，深褐色，开口不能太大，开头太大，那么味道就很小了，已经散得差不多了，味道。 : 海文美食录回答
下面我来说说经验好八角呈红棕色且有光泽，一般为八个角，瓣纯厚，荚边开裂缝较大，闻上去有股甘草香味儿；而劣质八角的外表呈绿褐色或棕褐色，颜色深浅不一、无光泽，有少数圆点状突起的小油点，瓣角不完整，碎粒多，外表皱缩且带有灰尘等杂质。据报道，现在市面上有些八角中混入了莽草的果实，食用过 : 欧总监回答
大料的颜色大家在挑选大料的时候已经发现了，虽然都很像，但颜色还是有差异的。这是因为晾晒方式的不同，所以大料的颜色也会有些区别。建议大家在挑选的时候，多挑选以深褐色的为主的大料。味道会比较的浓厚大料的薄厚有的大料看起来肉质很薄，而有些很肥，很厚。而且边缝较大，可以明显看到里面的籽。 : 安迪的生活日记回答
很高兴回答你的问题什么样的八角最好，让乌鲁木齐的小柴来给你解答，因为我是做调料行业的，对各种香料比较了解，不敢说专业，但也略懂皮毛。八角俗称大香，也称大茴香，可以入药，大部分用于香料，卤肉，熬汤去腥提味，调料类不可缺少的一味香料，主产于广西，一年两季，分为大红八角和春花，黑果，大 : 乌鲁木齐的小柴回答
形状完整、饱满,干燥,颜色鲜亮的八角就是好八角。 : 大厨三哥回答
第一眼看上去的上等的八角茴香瓣角整齐，尖角平直。果皮较厚，背面粗糙有皱缩纹，内表面两侧颜色较浅，平滑而有光泽。腹部裂开，内含种子一枚，种皮红棕色．而细看时应该看得更清楚些．专业有数据表明为：果实由8个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1厘米至2厘米，宽0．3厘米至0．5厘米 : 一9一君一9一主一9一回答
如何挑选优质八角八角俗称大料，颜色有红棕和黄棕色的，轻轻闻一下，有芳香味和甜味。八角常用于炖肉中，可除去肉的臭气，起添香作用，所以它又被称为大茴香。 八角外形上并不仅限为8个角，还有10个角，或10多个角的，都叫八角，哪种八角好？ 优质八角 好的八角都是小胖子，质硬而脆，瓣角整齐 : 一起聊带娃回答