中国菜刀比较合理，用法多样，坚韧耐磨，经过炼火、打压成型，代表了民族的传统工艺传承。 · 中式菜刀切肉质、骨肉中式的好用，利索，瓜果蔬菜也可以切。也叫主厨刀，通常搭配在木砧板上使用，刀切肉减少摩擦、快速便捷，防止刀刃受损。 · 西式菜刀切水果、蔬菜比较方便快捷。也叫片刀，通常是搭 : 唤醒不忘初心回答
都科学。就切个菜、切个水果、切块牛肉，西式菜刀更轻巧。如果剁个排骨什么的，西式菜刀干不了。中式、西式的用途不完全相同，所以结构也会有差异。 : 鸿雁196302回答
中式菜刀更合理 : 做保洁的老陈回答