好用耐磨程度从低到高排序：品牌型号（钢材）杂牌刀（3Cr13,4Cr13）65Mn桑刀（65Mn）周光兴等手工锻打刀（T10）邓家刀9Cr系列（9Cr15Mov）十八子V金系列（推测VG1）王麻子V金系列（440C）藤次郎DP（VG10）各家青纸1号，白纸1号堺孝行（VG10）双 : 合肥八条大叔店回答
国产十大著名厨刀品牌看这里吧，这些都是国产菜刀做得非常好的，任意选一个牌子都不会太差，应对家用更是绰绰有余。还要300字才能声明原创，那我就再说一下吧。如果没有时间去学习去深入了解刀具知识，选品牌是最好的选择，大部分不会出错，品牌也不会砸了自己好不容易建立起来的口碑。当你有一定刀 : 现代工匠回答
德国的“双立人”质量好，但价格贵，一把菜刀便宜的几百元、性价比不高。 中国国产的品牌有：十八子作、 在国内占据百分之六十的刀具市场，生产规格上千种的刀具产品，集科研炼钢、产、销服务一条龙的大型品牌企业，产品销售世界各地，被国家工商总局认定为，“中国驰名商标”。 他们生产的菜刀价格 : 我行我素32239047回答
非要我说的话，讲句真心话，好菜刀往往不是大家认为的品牌。在这个行业混迹这么多年，无论是用国产的还是进口的菜刀，个人使用后都感觉没有老家打的菜刀好。01 无品牌的老菜刀以前老家的菜刀没有什么品牌，就是师傅打出来的，感觉不锋利就在水缸上磨两下，切菜如削泥。上次回家看到我妈还在用，用了 : 家居百晓通回答
好刀从来不缺，各种套装刀，就厨房用刀来说几十一百都能买到好刀，其实呀，缺的是会磨刀和用刀的人，切菜刀不能剁砍骨头，鸡骨鱼骨都尽量别剁砍，有专门剁骨头的刀，刀不用了要洗擦干净放好，切菜刀感觉钝了要会磨，磨刀也要讲究，刀石有粗细搭配的，磨的时候蘸水，先粗磨后细磨，磨的时候要均匀，别一 : 松松36802206回答
推荐十八子作切斩刀！上切中片后斩！满足家庭需要！ : 欢乐湘遇回答
顶级厨刀PK｜刀具到底谁更值得买？“工欲善其事，必先利其器”肉切不动、番茄切喷汁、姜、蒜切丝超厚…….越用越生无可恋 ▼“中国第一刀”阳江十八子的掌门人李积回坦言，和德国刀相比中国刀还是有距离。我国年产粗钢逾8亿吨，但因品质不高，高端菜刀市场基本被外国货占据。什么是好刀？李积回说 : 德国Othello欧德罗回答
李志勇家的切菜刀最好！ : 龙七维度回答
厨房用的切菜刀，我家用的是十八子，这是我看一家卖卤菜的切刀，用得都损了一半了，还在用，就问了一下，用的是什么牌子的刀，告诉我是十八子，就去买了来用，用了十多年了，还很好用，切砍两用的，其他的张小泉的应该也不错。 : juer回答