黄油在西餐比较常见，可用来做各类糕点、饼干、煎牛排……等等。但在传统的中餐就较少用到，所以有些人不知道黄油是什么东西？简单的说黄油是牛奶的加工产物，或者这样说：是牛奶中的乳脂。提取的方法有多种，常见的是从牛奶的煮熟或搅拌，到静置沉淀。漂浮在最上面的一层粘稠奶油，叫做“稀奶油”，把 : 私塾师兄回答
黄油是很多糕点、饼干之类的都会用到的，中餐的油脂种类就很多了，不过我们的传统料理方式几乎是不使用黄油的。所以有些人对黄油还是挺陌生的，今天我们就来了解一下，黄油到底是什么油？其实我只要一说黄油的另外一种叫法，你立刻就会明白的，黄油也叫做“乳脂”，这就是中文的厉害之处了，“牛乳中的 : 哑巴美食家回答
黄油到底是什么油，我来告诉你，黄油就是奶油！一脸凌乱了吗？黄油为什么就是奶油？因为黄油就是从牛奶中提炼出来的，所以在我国的国标里面【黄油】就是【奶油】，(请参考GB 5415-1999)那您可能会说了，那我们常说的，我就爱吃那种蛋糕上面做小动物或者花朵的那种裱花的奶油，难道也是黄 : 小秀私厨回答
黄油到底是什么油？大家好，我是小董，我的回答是：几天前我老妈兴高采烈地买了一堆棉花糖，葡萄干，黄油，跟我说她要做雪花酥。听到她这么说我心里挺害怕的，因为我老妈对制作美食总是怀有好奇心与很小的挫败感，她制作美食的时候侧重点是健不健康，而不是味道究竟好不好。所以小编挺害怕的，真羡慕妈 : 小董美食回答
根据国家食药监对黄油的定义（见国标GB19646-2010稀奶油、奶油和无水奶油），黄油，按照国家标准官方说法其实就是奶油（黄油），英文统一称为butter。黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，也就是我们所说的奶皮。黄油也是一种调 : 知食说回答
黄油到底是什么油。看了几个答案及互动很有意思。所以不请自来。黄油有一名两种，一种乳品中的脂肪，色黄，味乳香，微酸，块状。另一种石油制品，汽油味，因色与生物黄油相似，借用为商品名，它是轴承的润滑剂。食用黄油的原始制取。黄油是由挤出的牛羊奶加工而成。因为鲜奶来自活体牛羊，所以黄油被称 : 南山智叟2回答
呵呵呵，一群回答不标准的还有那么多人赞同！大菠菜，从事西餐行业12年，用到黄油品牌多如牛毛，真真假假都在其中…现在全面给你们讲解一下黄油这种东西吧正宗的黄油也就是我国少数民族吃的，以前也见到过藏族朋友，亲自做黄油，就是鲜牛奶，煮开以后，拿木棍搅拌，过时会有一层黄油漂浮上来，蒙族藏 : 营养大菠菜回答
黄油就是酥油，藏族天天吃。就是将煮开的牛奶凉凉后，上面结一层厚厚的奶皮，然后把奶皮捞入特殊的容器内，反复捶打就成酥油了，到牧区就能看到妇女打酥油的场景。 : 涛声依旧上客船回答
只要你决定开始玩烘焙，你绝对绕不过这两个字：黄油。挤花曲奇酥松的口感，茶餐厅里最受欢迎的冰火菠萝油的咸甜碰撞，路过面包店时空气中醇厚的香味......其实，这些都归功于烘焙中必不可少的黄油。黄油英文名叫 butter，据说最早源于草原游牧民族，至今已纵横人类餐桌至少有3000年， : kaoker烘焙回答