1.醋精勾兑的闻起来很酸，但吃着并不太酸，长时间存放后没有任何沉淀物，会产生怪味，变质，2.粮食发酵制作的醋，远处问起来太别香，能在醋厂外几里地都闻到香味。3.纯粮制作的醋长时间存放不脱色，不脱水发泄，表面还会涨出一层乳酸菌，闻起来不刺鼻，吃着口感不发苦。 : 鱼得水说钓鱼回答
其实啊，市面上出售的较为有名的醋，按地域大致可以分三类，北方的山西老陈醋为主，江南的镇江香醋，以及西南的四川保宁醋。总的来说，大致可以分为米醋和陈醋。米醋主要使用优质大米、高粱经过发酵酿造而成，它的制作工艺存在南北方差异，南方的米醋大多带有甜味，适用于酸甜口味的菜肴和腌泡菜，北方 : 大洋网回答
有的醋是嘴里酸，有的醋是心里酸。 : 小二哥4v2N回答
在制作方式和制作工艺上 : 事于道回答
答：区别就在于两个字：“不同”。如此而已！ : 潭州乐客回答
发酵的时间，地点，水质，和后来的勾兑，都会让他们的口味不同。 : 三皮老占回答
醋分很多种，有炒菜用的，有做凉菜用的，就像酱油，就有很多种，选择适合的用！尽管千变万化，但是都酸是没有错的，所以有时候我会混着用，但是口味真的有区别，想嫌麻烦，直接买通用的醋即可！ : 菏泽发生回答
区别在根源 看你用什么酿的醋 起点不同结果一般也不同 : 往事烟云1993回答