我回答一下你的问题
我感觉是一样的，叫法不同而已。皮蛋是个统称，就像人一样，人分黑人白人黄人，男人女人。而皮蛋是松花蛋和变蛋的统称而已。不必太过纠结。
松花蛋大多数用鸭蛋制作，而变蛋大多用鸡蛋制作，变蛋的颜色多呈黄色，呈现琥珀状一样半透明，而松花蛋多呈现深色，两个颜色差别很大。
但是这两种蛋都不能多吃，由于制作工艺的原因，两种蛋含铅量比较高，偶尔吃可以。不能长期吃，会对身体有一定的伤害。
建议大家平时多食用新鲜鸡蛋或者鸭蛋，营养价值会比较高。
希望我的回答让你满意。
