味精是一种具有强烈鲜味的谷氨酸的钛盐，呈白色结晶体，在国内外都是常用的调味品，将味精用水稀释3000倍仍然有鲜味，味精不宜食用过多，少量的味精摄入可以维持神经系统的功能，但是过量的味精就会影响养人体健康。鸡精并不是从鸡身上提取的，而是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸而成，因为核苷酸 : 吃货小蜗牛回答
鸡精和味精的区别，你了解多少？很多消费者都认为，味精是化学合成物质，不仅没什么营养，常吃还会对身体有害。鸡精则不同，是以鸡肉为主要原料做成的，不仅有营养，而且安全。在很多电视的美食综艺节目中，都会加入鸡精用来提味。于是，我们常常能看到，有些人炒菜时对味精惟恐避之而不及，但对鸡精却 : 微风布业回答
看了很多人的回答，深觉食品科普路漫漫。先说结论，实际上鸡精的主要成分还是味精。没想到吧[泪奔]人能够感受到的基本味道之中，有一种味道是“鲜”人们很早以前就用各种浓汤（鸡汤骨头汤海带汤之类）作为调味品提鲜。1907年日本人在海带汤中提炼出了谷氨酸钠，也就是现在味精的主要成分。现在味 : 偏偏吃饱了回答
鸡精其实就是味精加入淀粉香精提炼而成，含谷氨酸钠。 : 厨界勇哥回答
实际上差不太多。鸡精、味精都是增强鲜味的产品，成分和用法虽有一定的差异，但鸡精中同样含有一定的味精，因此它与味精的安全性差不多，在实际生活中炒菜选择味精还是鸡精，要看每个人的口味要求。一般来说，做汤时可用鸡精，炒菜时可用味精，当然，也都可以用鸡精代替。 : 小周美食joy回答
刚好前几天我写了一篇我做菜为什么从味精换到鸡精，最后又换味精的文章，里面阐述了鸡精和味精的区别，在这里就发出了一起分享吧！关于做菜放不放味精的争议，似乎一直都没有停歇过，味精有害论也一直是很多人津津乐道的话题，如果池田菊苗泉下有知，不知道是该感到高兴还是悲哀。味精究竟对身体有没有 : 简单吃点回答
味精和鸡精有啥区别？ : 老罗趣旅游回答
如今市场上的调味品越来越丰富，鸡精品牌也不少。有人说，在添加剂里，只有味精无害，而且很有营养，甚至要多多益善。但是你知道吗，味精、鸡精对身体都是有害的，严重的甚至可以致命。提醒那些爱吃鸡精、味精朋友，一定要注意慢慢减少食用量了!鸡精，则是一种复合调味品，它的基本成分是在含有40% : 日日悦读回答
这个问题分三个方面第一：味精的主要成份是谷氨酸钠，在加热到120度的时候可能产生致癌物质！但是提鲜可以，很多地区的人喜欢吃，如江浙一带，珠三角一带这个是口味问题[呲牙]但是吃多了可以使血压增高哟！小心少吃第二：关于鸡精主要成份是盐与麦芽糊精与味精（谷氨酸钠）要说区别个人认为比味精 : 五月龙回答