完全不必要担心炒菜添加的味精味精的鲜味来自谷氨酸，几乎所有的食品中都含有谷氨酸，味精中的谷氨酸在化学上与天然存在于各种食品中比如海带、青豆和西红柿的谷氨酸完全相同。味精只不过是以纯净谷氨酸钠的晶体形式，添加到汤和菜中，以增加风味。根据美国食品和药物管理局（FDA）的数据，成年人平 : 科学闰土回答
剂量决定毒性。任何物质摄入足够的量都有毒。 : 令狐令狐令狐回答
认同食用味精，只要不是过量便用，不会有危害，味精也是一大发明。 : LiaONO1回答
味精到没什么害，正确使用，不要用多了。 : 水面染五彩回答
可以肯定的说，现阶段没有发现味精有害。鸡精和味精提鲜的主要成分一样，有做菜不放味精的，但不吃味精（味精主要成分）的人没有。做菜不放味精正常，我做菜也不放或者很少放，但不是因为味精不安全的问题，而是其他佐料里有味精成分，味精含钠吃多了口干，不是很舒服，和盐一样，但不是不安全。味精是 : 一茗一浮沉回答
味精是调味料的一种，化学名称谷氨酸钠。又叫麸氨酸纳，是氨基酸的一种，也是蛋白质的最后分解产物。65年己来全部釆用糖分和淀粉原料生产谷氨酸纳，然后经等电点结晶沉淀，离子交换或梓盐法精制等方法提取谷氨酸，再经脱色，脱铁，蒸发，结晶等工序制成谷氨酸纳结晶，就是人们所说的“味精”。“味精 : 伊面之原回答
感谢邀请。味精和鸡精向来都是被误会的调味料，很多人说味精吃多了会变傻，会影响大脑发育，会致癌，味精几乎被套上了所有嫌疑，但是味精真的是无辜的啊！这些味精统统都没有。味精的成分其实清晰透明，就是谷氨酸钠加上氯化钠，谷氨酸钠占大部分，大概有60%左右，氯化钠有40%左右。谷氨酸钠是一 : 只有营养师知道回答
味精本身就是粮食提炼而成的，正确食用对人体没有什么危害，大多都是被人扭曲真理了，味精本身就是谷氨酸钠，它的缺点就是不能承受高温，超过120度以上会产生化学反应有致癌物质，这就是人说的吃味精对身体不好，食用对的方法，适量的添加味精食用对什么没有什么伤害的，它能使菜肴增加鲜味让人有食 : 杨厨烹美食回答
味精只是一种普通的调味品，如果有害，那些吃了几十年的老人还怎么活呢？味精的主要成分是谷氨酸钠，是粮食发酵得到的，我们吃了以后在体内会变成一种我们正常的代谢物，对身体并无伤害，钠也是我们需要的一种矿物质。但你要是把味精当饭吃，那钠离子过多，也会打乱我们体内的离子环境，影响其他离子的 : 未来有期待回答