卤菜是我们生活中经常吃的，卤菜的种类又很多，素的、肉的都非常好吃，色泽红亮，鲜香味美，入味好吃，做卤菜最主要的就是卤水，卤水做好了，做出来的卤菜才好吃，自己在家做卤菜，好吃还实惠。卤菜大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，不管在什么地方，走在大街上，到处都可以看到卤菜摊，生意都特别的 : 乡村阿武回答
我不知道别的地方的卤菜是怎么做出来的。但是湖南的，有个特别出名的地方的卤菜，那就是武冈卤菜。武冈卤菜色香味俱全，最有名的特色菜。怎么做的呢，也不是特别难，首先是调色，选用水晶冰糖，（我们这里叫石冰糖），用油炒，这个是技术活，炒老了就苦，炒嫩了不上色。糖溶了调好色后待用。然后配置卤 : 快乐咖啡h2回答