我觉得好吃的中国菜都是上档次的菜，夏天当然要吃凉菜，凉菜能续命呀！炎热的夏天总是不断消磨人的意志，即使是再强大的吃货也会少了几分胃口，虽然冰镇西瓜、冷品甜品是消暑利器，但却不能作为三餐的主食来食用呀。并且就算是食欲不足的夏天，吃货宝宝们还是想要吃肉肉呀！此时没有什么比一道凉菜更能 : 菲李回答
凉菜有很多，比如说凉拌土豆丝、凉拌木耳、凉拌黄瓜，除了这些比较普通和常见的家常菜以外，提起上档次的凉菜就不得不说这道特色凉菜金汁三跪了。这道菜光是名字就听起来很上档次，口感也是非常不错，吃起来脆脆的。除了这道金汁三跪以外还有一道不得不提的一去五星级饭店就必点的凉菜，那就是凤梨醋拌 : 一点厨房呀回答
很高兴能回答您的问题。这个问题没有说明是不是中餐，所以我按中餐和非中餐来解答，只说上档次的。在中餐里，凉菜就是餐前小菜，起到赏心悦目、爽口开胃的作用，一般前菜不能抢主菜的风头，所以前菜一般做的小巧低调，但必须要精致(限有档次的酒店)，这为了调动您对主菜的期待。1.火把鱼翅。本菜出 : 翻糖大脸猫回答
很高兴为你回答问题，下面给你推荐几道高端大气上档次凉菜，有荤有素有海鲜，总有一款适合你哦。凉菜1：春意满盈——碧绿芹香肉皮冻碧绿的肉皮冻，加了芹菜叶，所以这道菜的成品不仅碧绿诱人，还有芹菜的香味，而且芹菜的香味还比较浓郁，是一道与众不同的肉皮冻哦！主料：煮熟的猪肉皮150g，洗净 : 刘大帅美食记回答
三文鱼，鹅肝，西班牙火腿吧。这些食材价格比较贵，宴席上把它们做为前菜，凉菜，一般规格和人均都是比较高的，也就是所谓的上档次。 : 梅宁小馆回答
其实我们平时吃饭的话是没有很多讲究的，在家里面做饭不会太讲究应该先上什么菜再上什么菜，菜的颜色搭配不会讲究太多，但是我们平时请客吃饭在酒店里面就会讲究一些，毕竟是比较重要的场合，菜的话我们还是有区别的分冷菜和热菜，点菜也是一门艺术，上热菜之前我们也会点几个冷菜，因为热菜饭店需要准 : 蕾蕾i说回答
凉菜有荤有素，所谓上档次，一般是指价钱比较贵，平常百姓餐桌上也不常见的菜吧？按照我们这里的习惯，酒席上的凉菜，上档次的应该有腌肓蟹，炝青虾，盐水河虾，海蜇皮，三黄鸡，卤水拼盘等等。我们这里酒席一般都有8个凉菜，先上凉菜，然后是热菜，然后点心，汤菜，水果等等---- : 老妈爱厨房回答
我简单分析一下上档次的凉菜，第一种选用的原材料名贵稍加制作自然就有档次 第二种就是选用普通的原材料做出艺术感层次感，让人一看就觉得高端大气有档次。 : 小影美食记回答
老醋蜇头。皮蛋豆腐。捞拌(里边有干豆腐丝，黄瓜丝，木耳，胡萝卜丝，粉丝，香菜)。凉拌蕨根粉。凉拌海带胡萝卜香菜。凉拌莴笋丝。豆腐丝拌香樁芽。凉拌豆腐青椒葱白丝。苦苣拌木耳。能做出几十种凉拌菜，很多凉拌菜都特别好吃。 : 水面染五彩回答