① 凉拌土豆丝，土豆丝要切细一点，加一点点胡萝卜丝会更好看。焯水时间不超过一分钟，然后马上捞出来过一下冰水，会更爽脆。 ②花椒粉和花椒油都要加，两者味道不同。 ③鸡腿肉、猪肚条、牛肉等，去掉醋和生抽，加多点糖，姜末以及花生碎会更香，底下垫上黄瓜丝，会更加清口 。 ④白菜苔煮 : 珍视映画回答
凉菜也可称之为冷盘，一桌丰富的美味佳肴中总是会搭配一道凉菜，而这道凉菜总是会以艳丽的色泽，美观的造型出现，并且毫无疑问的是这道凉菜一定是最早光盘的。好看、好吃、开胃就是凉菜的最直接的总结。寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专 : 天然力回答
大家好！欢迎来到「@谈食者康大王 」，我是你们的大(da)康，康大（dai)王。谈食者、谈食、以食会友！家常凉菜有很多种，也很受到人们的喜爱，即省了动油锅的烦恼，又能快速便捷的做好，还能最多的吃到食材中的营养，在没有胃口的时候特别多开胃。日常生活中，一道简简单单的凉菜一上桌，每次 : 谈食者王大康回答
凉拌菜在口味上一直十分丰富多样，且讲究变化，诸如甜、酸、香、酥、脆嫩辣、咸等味，一应俱全，而且还可随材料做不同的调整，例如蔬果重视原味，海鲜要尝出鲜嫩，都不宜下太重的调味；而若要去除肉类腥膻或独重开胃功能时，不妨添加重口味的香料或调味料，效果皆不错。 食盐：能提供菜肴适当咸度，增 : 落拓8回答
凉菜不仅要好吃，还要色香味俱全，其实最吸引人的凉菜，往往都是那些色彩比较艳丽的，或者色彩反差比较大的，所以在拌凉菜时，要尽量让食材的颜色丰富一些。想要好吃，就要注重调味汁的搭配了，除了调味汁，加蒜末也是很提味的，不过有的人不习惯吃蒜，这个就看个人口味了。下面写一下，家里人比较喜欢 : 丝滑朱古力回答
做凉拌菜的常用技巧：食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。红辣：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独 : 美食看天下回答
1 蒜蓉木耳 材料：木耳 调料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1。 将干木耳用水泡开（一定要注意泡开）洗净，用开水焯（就是放入开水里面，马上拿出来）一下。捞出来沥干放在盘子里面。 2。 将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋 : 风雨消歇回答
夏天，正是吃凉拌菜的好时候，不用大张旗鼓大炒大炝，只要将合适的食材焯水或者直接切丝生拌即可，不用忍受油烟，只用准备好干净素净的盘碗，清爽拌开即可。属于夏季的凉拌食材是很丰富的，自然界很懂得分配它的资源，人只要顺着它去寻找即可。素的凉拌菜、荤的凉拌菜、混合的凉拌菜，喜欢吃哪种口味， : 美食家大雄回答
为什么饭店里面的凉菜做的总是特别好吃呢？自己在家里做口感总是差了一些，今天小慧告诉大家凉菜的好不好吃口感好不好关键在于你的配料搭配的对不对，配料搭配对了自然而然就好吃了，今天小慧分享给大家凉菜的简单制作方法，比饭店里还好吃，在家试着做一下吧！一、凉拌黄瓜1、准备食材：黄 : 小慧今天说美食回答