非常通俗易懂，看完你就会挑选最适合自己的牛排了：）
这次的课程会分为2个部分：
不同部位牛排有啥区别？草饲VS谷饲有啥区别？话不多说，课程开始。
一、 不同部位牛排有啥区别？
其实啊，不同的牛排，都是取自于牛身体的不同部位，具体如下：
接下来我们将仔细的介绍一下市面上的牛排，大家可以依据自己个人的喜好，寻找最适合自己的那个部位。
01 主流牛排肉眼牛排肉眼属于牛靠近胸部的眼肉部分。
之所以叫肉眼，是因为这块肉横切面中间常有一块白色的脂肪，有点像眼睛。
肉眼牛排筋少，肉质比较纤细，脂肪含量稍多。
口感细嫩，香甜多汁，适合大多数人。
尤其是对于初吃牛排，或者不经常吃牛排的人来说，是个不错的选择。
西冷牛排西冷牛排，来自于牛的外脊肉，又叫纽约客牛排、沙朗牛排。
最明显的标志，就是边缘带一条白色的油筋。
西冷牛排肉质比较厚，脂肪含量比菲力高，纤维略粗，有一定的结缔组织和筋膜。
吃起来带有一定韧性，比较有嚼劲，油筋经过煎烤之后有非常浓郁的牛脂香味。
牙口好又喜欢牛脂香味的，可以考虑这个部位。
菲力牛排菲力牛排，也叫牛柳，它是牛的里脊肉。
菲力是牛运动最少的部位，没有粗大的肌肉纤维，肉质比较松散，
瘦肉多、脂肪含量比较低，牛肉香味不及西冷和肉眼。
但它是三款牛排中，口感最嫩的，尤其是前端非常细的那部分，据说，非常，非常，非常嫩！！！
对于想要品尝牛排又不想摄入太多脂肪的人来说，是个不错的选择，也比较适合儿童和老人。
对于同一头牛，价格上一般是：
【菲力＞肉眼＞西冷】
02 非主流牛排上脑牛排上脑位于牛的后颈位置。
这块肉脂肪和肉筋交错分布，红白相间。
因为出肉率高，价格相对亲民。
由于这个部位肉筋比较多，相较于主流牛排，上脑的口感稍差。
板腱牛排
板腱又称“牡蛎肉”。
瘦肉多，脂肪少，肉质比较嫩，口感直逼菲力。
中间还有一条嫩筋，不同于嚼不动的白筋，板腱在煎烤过后还带一点弹脆。
战斧牛排战斧牛排的外形和名字比较霸气。
其实就是带骨肉眼牛排，同一个部位，带个把而已。
T骨牛排T骨牛排就是脊骨两边的内外脊肉各取一块。
简单来说就是一边西冷，一边菲力。
如果你又想吃西冷的劲道，又想要里脊的嫩度，可以考虑这个部位。
二、草饲VS谷饲 有啥区别？牛肉的口感除了与部位有关，还与饲养方式有