羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的热量，常吃羊肉不仅可以增加人体热量，可以去湿气，避寒冷、暖心胃。
羊肉还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。
羊肉还含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质，提高抗疾病能力。所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。
羊肉属于温补型食物，不管春夏秋冬都可以食用。
适用人群：体虚胃寒者尤其适宜， 有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等“上火”症状者应少食。