网红爆头八爪鱼-小耿妈妈

大厨步骤

4张图片 “小耿心心念念要吃“爆头八爪鱼”也不知是个什么东西，网购了些，就是很辣的八爪鱼，辣得直冲脑门，所以才要用“爆头”来形容吧，几十块的东西就几个指甲盖大的八爪鱼，本着美食人刻苦钻研的精神，自己做，关键自己做的安全，卫生。” 食材明细 主料 八爪鱼 750克 辅料 葱 1把 姜 1块 草果 1颗 香叶 5片 丁香 2颗 青红花椒 适量 八角 3只 干辣椒 2只 小米椒 1个 麻辣火锅底料 1大勺 郫县豆瓣酱 1大勺 糖 1勺 生抽 2大勺 老抽 1大勺 料酒 1勺 麻辣 口味 煮 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 网红爆头八爪鱼的做法步骤
1准备的原料。 2香叶，花椒，丁香，八角，草果加开水浸泡半小时。 3八爪鱼处理干净。 4清水加葱，姜烧开。 5加入八爪鱼汆烫几十秒捞出。 6锅中加少许的油，加入所有的香料，葱，姜，郫县豆瓣，火锅底料，干辣椒小火炒香。 7加入清水烧开。 8用漏勺捞出里面所有的辅料。 9加入八爪鱼，小米椒，老抽，生抽，料酒，白糖。 10烧开，再小火煮5分钟。 11装保鲜盒放凉后进冰箱冷藏2小时以上。 12麻辣鲜香的爆头八爪鱼就做好了。
小窍门 1.八爪鱼煮的时间不要长，用浸泡的方法使八爪鱼入味。 2.香料用开水浸泡可以去除香料中的苦涩味。 3.煮卤汁时水不要太多，能够将八爪鱼浸没就可以。 来自 美食天下 小耿妈妈 的作品 使用的厨具：汤锅、煮锅、炒锅 所属分类： 家常菜   海鲜   *本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。 27人点赞 241人收藏 “小耿心心念念要吃“爆头八爪鱼”也不知是个什么东西，网购了些，就是很辣的八爪鱼，辣得直冲脑门，所以才要用“爆头”来形容吧，几十块的东西就几个指甲盖大的八爪鱼，本着美食人刻苦钻研的精神，自己做，关键自己做的安全，卫生
”

网红爆头八爪鱼-小耿妈妈-配料

八爪鱼、葱、姜、草果、香叶、丁香、青红花椒、八角、干辣椒、小米椒、麻辣火锅底料、郫县豆瓣酱、糖、生抽、老抽、料酒。

最佳配方

八爪鱼 750克