网红脏脏挞-寻找米米

大厨步骤

2张图片 “自制网红脏脏挞，就是那么简单。” 食材明细 主料 牛奶 70克 淡奶油 80克 炼乳 10克 细砂糖 10克 蛋黄 40克 迷你挞皮 12个 辅料 72%巧克力 30克 淡奶油 50克 可可粉 少许 甜味 口味 烤 工艺 半小时 耗时 简单 难度 网红脏脏挞的做法步骤
1蛋黄打散。牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖混合加热，晾至温热，缓缓倒入蛋黄液，边倒边搅拌。挞液混合均匀后，过滤三次，倒入挞皮。 2放入预热好的烤箱，上下火200度，热风，中层烘烤15分钟左右，表面有微焦即可。蛋挞出炉后，放在一旁晾至温热。 3巧克力与淡奶油隔热水融化成巧克力甘纳许，装入裱花袋。 4甘纳许挤在蛋挞上，最后撒一层可可粉。
小窍门 1、挞液一定要过滤，成品口感才会细腻。 2、如果换成大号挞皮，该配方大约能做6枚。 3、挞皮经过高温猛烤，层次较好，建议开启热风模式。 来自 美食天下 寻找米米 的作品 使用的厨具：烤箱 所属分类： 烘焙   下午茶   2人点赞 4人收藏 “自制网红脏脏挞，就是那么简单
”

网红脏脏挞-寻找米米-配料

牛奶、淡奶油、炼乳、细砂糖、蛋黄、迷你挞皮、72%巧克力、淡奶油、可可粉。

最佳配方

牛奶 70克 淡奶油 80克 炼乳 10克 细砂糖 10克 蛋黄 40克 迷你挞皮 12个