网红抹茶毛巾卷-饮品记

大厨步骤

2张图片 “抹茶的清新 奶油的丝滑夹杂饼皮Q嫩的口感 浓郁的茶香 微微的苦味恰到好处地中和了奶油的甜腻。” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 牛奶 280克 低筋粉 100克 色拉油 色拉油 淡奶油 400克 辅料 细砂糖 90克 抹茶粉 8克 奶香 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 普通 难度 网红抹茶毛巾卷的做法步骤
1将3只鸡蛋充分打散，不用打发，让蛋清散开不结块就可以了。 2在打散的鸡蛋中加入50g细砂糖、280g牛奶、25g色拉油搅拌均匀。 3粉类过筛倒入并搅拌至无颗粒状。 4将做好的班戟液过筛到量杯中。 5小火热锅，将班戟液倒入8寸不粘锅中，快速转动锅底使班戟液铺匀。 6摊至表面有很多鼓出来的小泡泡，就是熟了，然后翻面。 7摊成班戟皮取出放在冷凉架上冷凉。 8动物性淡奶油加糖粉打发至八分发。 9将冷凉好的班戟皮一张叠一张地铺开，取适量奶油馅儿放在班戟皮上，用抹刀抹平，边上尽量空开不要抹奶油。 10将班戟皮上下没有涂奶油的地方卷起来。 11再将班戟皮从左到右卷起来。 12卷好后撒上抹茶粉，放冰箱冷冻30分钟。 13取出，卷上英文油纸作为装饰即可。 来自 美食天下 饮品记 的作品 使用的厨具：其他 所属分类： 甜品   家常菜   高颜值   下午茶   43人点赞 500人收藏 奶油的丝滑夹杂饼皮Q嫩的口感
微微的苦味恰到好处地中和了奶油的甜腻
”

网红抹茶毛巾卷-饮品记-配料

鸡蛋、牛奶、低筋粉、色拉油、淡奶油、细砂糖、抹茶粉。

最佳配方

鸡蛋 3个 牛奶 280克 低筋粉 100克 色拉油 色拉油 淡奶油 400克