【番茄配方】双色酥——待客甜点系列-我爱番茄美食

大厨步骤

2张图片 “饼干甜点系列结束啦，但就仅仅只有这些吗？答案是NO！番茄一直会有烘焙方子陆续写下来，让大家有甜品做，有甜品吃。这是一款双色饼干，和前面几款饼干一样，制作过程简单，非常适合新手制作。” 食材明细 原味面团 低筋面粉 150g 黄油 75g 糖粉 60g 鸡蛋） 30g 巧克力面团 低筋面粉 135g 黄油 75g 糖粉 60g 鸡蛋 30g 可可粉 15g 辅料 全蛋液 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 双色酥的做法步骤
1室温软化的黄油切块，加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可，不需要打发 2分两次加入蛋液，每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次 3 筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团 4做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉，搅拌成面团 5巧克力面团和原味面团分别用手搓成长度一致的圆柱形长条 6将两根长条像麻花一样拧起来，拧好之后再稍稍搓一搓，成为图中所示的双色圆柱形长条，放入冰箱冷冻至硬 7冻硬的面团横切成厚约7.5px的片，放入烤盘，190度烤10分钟左右，直到原味面团部分变成金黄色即可
小窍门 注意事项： 1， 根据温度及面粉种类不同，完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软，若面团偏干硬，可以适当添加一些全蛋液，是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软，可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。 2， 完全按照这个配方制作的话，制作的饼干比较多。若不需要制作这么多，可以；将配方份量减半或者减少2/3。 3， 这款饼干黄油不需要打发，只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱 所属分类： 烘焙   饼干   曲奇   24人点赞 144人收藏 “饼干甜点系列结束啦，但就仅仅只有这些吗？答案是NO！番茄一直会有烘焙方子陆续写下来，让大家有甜品做，有甜品吃
这是一款双色饼干，和前面几款饼干一样，制作过程简单，非常适合新手制作
”

【番茄配方】双色酥——待客甜点系列-我爱番茄美食-配料

低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋）、低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋、可可粉、全蛋液。

最佳配方

低筋面粉 150g 黄油 75g 糖粉 60g 鸡蛋） 30g