【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品-我爱番茄美食

大厨步骤

3张图片 “身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品。入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下。” 食材明细 主料 牛奶 240克 动物奶油 100克 淀粉 40克 辅料 砂糖粉 40克 椰蓉 40克 甜味 口味 烘焙 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 椰蓉小方的做法步骤
1将一半椰蓉约20克均匀的撒入蛋糕模具。 2牛奶分成各100克和140克的份量。 3将淀粉加入100克牛奶中，充分搅拌成牛奶淀粉液。 4剩余的140克牛奶、淡奶油和糖倒入锅内。 5用硅胶刮刀充分搅拌后，加热至液体沸腾。 6沸腾的液体内倒入牛奶淀粉液。迅速用硅胶刮刀搅拌，混合物将迅速形成成浓稠胶状体（时间约5~8秒）。 7将其趁热倒入蛋糕模具，震动模具使表面平整，如果表面不平，可用刮刀整理。蛋糕晾凉后，放入冰箱冷藏约4小时。 8揉面垫上均匀的撒上剩余椰蓉。将冷藏好的蛋糕四周用脱模刀和模具分离后，倒扣在椰蓉上。 9用刀将其切成均匀的方块，将其在椰蓉内滚一下，四周都沾上椰蓉。下来，我们就可以享受和85℃同等口味的椰蓉小方了。
小窍门 1.如果茄粉嫌只用椰蓉还不过瘾，还可以将配方中的牛奶全部改为椰汁。 2.第4步中，倒入淀粉液后，一定要迅速搅拌，因为凝结的时间很快，如果有必要可以离火加工。 3.配方中的糖可以根据个人口味增减。 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 所属分类： 烘焙   甜品   儿童   下午茶   果冻   141人点赞 676人收藏 “身边超多盆友爱这款小点心，是一款很适合夏天吃的冰冰凉的可口甜品
入口Q弹，稍纵即化，满口奶香，再来一块！小方只需要5种原料，做法超级简单，绝对是居家待客必备的小点心，赶紧来学一下
”

【番茄配方】85度椰蓉小方——超级美味的冰凉甜品-我爱番茄美食-配料

牛奶、动物奶油、淀粉、砂糖粉、椰蓉。

最佳配方

牛奶 240克 动物奶油 100克 淀粉 40克