【番茄配方】Shortbread（酥饼干）—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦-我爱番茄美食

大厨步骤

3张图片 “shortbread看词好似跟面包有关，其实是一种酥酥的饼干，cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式饼干。 这个shortbread的配方比较简单，操作也容易，成品非常好吃，番茄认为值得尝试。” 食材明细 主料 黄油 110g 低筋面粉 130g 粘米粉 45g 糖粉 40g 全蛋液 27g 辅料 香草精 2g 甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度 Shortbread（酥饼干）的做法步骤
1硬硬的黄油切成丁放入盆中 2低筋面粉、粘米粉、糖粉混合后过筛，倒入黄油中 3用刮刀或者刮板在粉类和黄油中直接切拌，切成碎粒状 4倒入蛋液基本拌匀，接着倒入香草精拌一拌 5接着放在铺有粉的案板上，用手轻轻揉搓，使其成团 6放入铺有烘焙纸的模具中，用勺背在模具中把面团按平整，大概厚度为0.5-17.5px左右 7将烤盘放入预热好160度的烤箱中层40-50分钟，表面上色完毕就可以 8烤好的饼干连同油纸一块拿出，用刀切成小块，然后再用160度烤20分钟左右，呈漂亮的烘焙色即可 来自 美食天下 我爱番茄美食 的作品 使用的厨具：其它、电烤箱 所属分类： 烘焙   饼干   乳酪蛋糕   24人点赞 103人收藏 “shortbread看词好似跟面包有关，其实是一种酥酥的饼干，cicipeng说可以理解为黄油量比较大的美式饼干

这个shortbread的配方比较简单，操作也容易，成品非常好吃，番茄认为值得尝试
”

【番茄配方】Shortbread（酥饼干）—— 酥到碰都不敢碰的饼干哦-我爱番茄美食-配料

黄油、低筋面粉、粘米粉、糖粉、全蛋液、香草精。

最佳配方

黄油 110g 低筋面粉 130g 粘米粉 45g 糖粉 40g 全蛋液 27g