【广西】百香果蜜-万山红

大厨步骤

4张图片 “百香果原产于南美巴西，主产区则是美国夏威夷和佛罗里达州以及澳大利亚，其英文名字叫“Passion fruit”，也就是“热情”、“恋情”之意，所以在国外，百香果又被人们称做“情人果”、“爱情果”。前些年，这种百香果被引进到广西等亚热带地区种植。因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）。百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等。 因百香果味道偏酸，有的人不太接受这种酸味，那么加糖或蜂蜜做成果蜜，几乎是人人爱啊。今天咱就用百香果来做果蜜。做好的果蜜直接吃，冲水喝，甚至做蛋糕，配面包都很棒的。” 食材明细 主料 百香果肉 600g 蜂蜜 300g 辅料 冰糖 200g 果味 口味 腌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 百香果蜜的做法步骤
1百香果洗净，我用了大约1200克的百香果，最终是以果肉的量来加糖和蜂蜜的，果肉是600克 2把百香果用刀在一头切一个口，用小勺挖出果汁。最好不要从中间一切两半，那样果汁容易流出来 3把果肉直接挖到密封罐里，籽也一起放入。密封罐要提前用开水消毒并晾干水分。 4把冰糖敲碎放入，我没有敲太碎，三天才完全融化，如果敲的碎一点，一天基本就融化了。还是建议敲碎点 5盖上盖子用力摇晃，让冰糖能尽快融化。这样浸泡一天，期间要不断的摇晃，以促使冰糖融化 6第二天加入蜂蜜 7也要盖上盖子摇晃。如果冰糖已经融化，一天摇晃一两次就可以了，如果冰糖还没有融化就多摇晃几次 8这是腌制了3天的果蜜，冰糖已经完全融化，籽会漂浮在上面。可以直接舀着喝，也可以冲水喝。 9把上面浓稠的果肉部分涂到烤焦的面包片上，很好吃的哦。再配上一杯果蜜冲泡的水，慢慢享受吧 10百香果的皮也可以泡水喝的哦，我是把果肉加水隔水蒸了，蒸的水比直接泡的要好喝 11这是果皮蒸的水，颜色漂亮吧 12在加一点果蜜进去更好喝哦
小窍门 冰糖要尽量敲的碎一下，融化的快。 来自 美食天下 万山红 的作品 所属分类： 饮品   果酱   27人点赞 200人收藏 “百香果原产于南美巴西，主产区则是美国夏威夷和佛罗里达州以及澳大利亚，其英文名字叫“Passion fruit”，也就是“热情”、“恋情”之意，所以在国外，百香果又被人们称做“情人果”、“爱情果”
前些年，这种百香果被引进到广西等亚热带地区种植
因其果汁营养丰富，气味特别芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、番桃、石榴等多种水果的浓郁香味而被举为“百香果”，因其果汁也是其英文名“Passionfruit”的译音，在国外还有“果汁之王”、“摇钱树”等美称
百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶（SOD）、硒以及各种微量元素
百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特（种子香脆可口，营养丰富）
百香果对人体有很好的保健作用,如保健、养颜、助消化、抗衰老、排毒、清热等

因百香果味道偏酸，有的人不太接受这种酸味，那么加糖或蜂蜜做成果蜜，几乎是人人爱啊
今天咱就用百香果来做果蜜
做好的果蜜直接吃，冲水喝，甚至做蛋糕，配面包都很棒的
”

【广西】百香果蜜-万山红-配料

百香果肉、蜂蜜、冰糖。

最佳配方

百香果肉 600g 蜂蜜 300g