_ACA第四届烘焙大赛_造色情怀 紫薯兰花饼干-情一诺

大厨步骤

3张图片 “兰，为中国十大名花之首，淡泊、高雅、美好、高洁、贤德，观花一时，赏叶终年。 生于幽谷，芳香甜美，小巧玲珑，两朵花静静地相互依偎，象一对恋人，也象一对恩爱的夫妻，没有媚姿招展的仪态，也没有浓妆艳抹的颜容，朴素如同一株普普通通的草，绿灵灵地、脆生生地散发着清香。 一朵花，是一个秘密，更是一种寄予。一竹一兰一石，有节有香有骨，气清、色清、神清、韵清，淡雅、淡泊。一方素心独托起，幽兰香风远，蕙草流芳根。 兰花舒展的枝叶，展示一种向上的力量，它也诏示着我们，美好的事物会在极其炫丽中跌入终点。宁静中微黄的叶子，会凝聚一种深刻，一种感动，那是一种开放后的沉思和精致，让我们一生受用。当百花盛开的时候，兰花以极普通的姿势向这个春天谢幕。” 食材明细 主料 低筋粉 100克 黄油 70克 精盐 1克 糖粉 30克 辅料 菠菜汁 适量 紫薯 适量 其他 口味 烤 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 紫薯兰花饼干的做法步骤
1菠菜洗净切段，放入榨汁机中榨汁 2榨好的菠菜汁过滤，取汁备用 3紫薯蒸熟后，碾成泥 4把筛过的低筋粉、黄油、糖粉、精盐放一起抓均匀，刚开始会很干，抓一会儿就会出现湿润状态 5将抓好的面分成两份，分别用菠菜汁和紫薯和成两团彩色面团，紫薯泥相对干一些，和面的时候要适量加一些水在里面，紫薯泥比较容易上色，少放是粉色，多放一些就会是紫色 6取紫色面团擀成面皮 7将面皮切成均等见方的小块 8将小方块面皮切5刀，如图 9先捏上面两个角 10再将下面切两小刀的部位捏在一起 11做好的兰花面坯 12取菠菜汁面团同样擀成面皮 13用剪刀修剪出兰花叶子的形状 14烤盘铺油纸，把饼干坯按照设计好的造型摆放 15烤箱预热170度，中层，烘烤12分钟，出炉后用一些巧克力加以点缀
小窍门 小贴士： 1、紫薯本身比较干，要适量加水 2、紫薯泥比较容易上色，喜欢淡色的就少加一点，喜欢深色的就多加一点 3、加水的部分也可以替换成牛奶 4、具体烘烤的时间和温度，要结合自家的烤箱来设定 来自 美食天下 情一诺 的作品 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙   私房菜   高颜值   夏季食谱   15人点赞 58人收藏 “兰，为中国十大名花之首，淡泊、高雅、美好、高洁、贤德，观花一时，赏叶终年

生于幽谷，芳香甜美，小巧玲珑，两朵花静静地相互依偎，象一对恋人，也象一对恩爱的夫妻，没有媚姿招展的仪态，也没有浓妆艳抹的颜容，朴素如同一株普普通通的草，绿灵灵地、脆生生地散发着清香

一朵花，是一个秘密，更是一种寄予
一竹一兰一石，有节有香有骨，气清、色清、神清、韵清，淡雅、淡泊
一方素心独托起，幽兰香风远，蕙草流芳根

兰花舒展的枝叶，展示一种向上的力量，它也诏示着我们，美好的事物会在极其炫丽中跌入终点
宁静中微黄的叶子，会凝聚一种深刻，一种感动，那是一种开放后的沉思和精致，让我们一生受用
当百花盛开的时候，兰花以极普通的姿势向这个春天谢幕
”

_ACA第四届烘焙大赛_造色情怀 紫薯兰花饼干-情一诺-配料

低筋粉、黄油、精盐、糖粉、菠菜汁、紫薯。

最佳配方

低筋粉 100克 黄油 70克 精盐 1克 糖粉 30克