_ACA第四届烘焙大赛_造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕-万山红

大厨步骤

5张图片 “前天我家小孙子就抱着我的腿说：“奶奶，我要吃大蛋糕的！”当时给他做了溶豆糊弄过去了。我总是觉得蛋糕的糖太多，不太适合小孩吃，所以宝宝能之后我反倒很少做了。昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕，里面有可可粉，没敢让小家伙吃，为了不让小家伙失望，今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕。本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的，但小家伙不能吃巧克力，也就算了，弄了点鲜奶油装饰一下，满足一下宝贝。做了6个，小家伙一口气吃了2个。” 食材明细 主料 鸡蛋 3个 低筋粉 50g 红曲粉 8g 芥子橄榄油 30g 白糖 30g 酸奶 40g 辅料 鲜奶油 50g 白糖 4g 芒果 适量 甜味 口味 烘焙 工艺 半小时 耗时 简单 难度 红丝绒甜甜圈蛋糕的做法步骤
1蛋黄蛋白分离后，蛋黄和油放入盆里 2充分搅拌均匀加酸奶，再搅拌均匀 3红曲粉和低筋粉先混合过筛 4然后筛入蛋黄液中 5翻拌至无干粉 6蛋白放入无油无水的盆里，加几滴柠檬汁 7分三次加入白糖 8搅打至干性发泡，即提起打蛋器有直直的尖 9取约1/3的蛋白霜，和蛋黄糊一起翻拌均匀 10把拌好的糊倒入剩余的蛋白中 11继续用翻拌的手法拌均匀 12用裱花袋装如模具中。这个模具其实用一个多一点点的鸡蛋就可以了，我嫌太少，做一次不够费电的，所以用了3个蛋，同时做了六个贝壳状的，总共用了3个蛋 13烤箱140度上下火预热完成，入烤箱烤18分钟 14烤好的小蛋糕 15横着切开，用淡奶油装饰一下 16还可以再中间弄一点水果丁，我弄来小家伙爱吃的芒果。 17同时还烤了一盘贝壳的，厨房里拍照有点偏色了。这个蛋糕稍微厚一点点，要多烤2分钟
小窍门 配方中的量总共是两盘12个蛋糕。 来自 美食天下 万山红 的作品 使用的厨具：打蛋器、电烤箱 所属分类： 烘焙   高颜值   下午茶   学生   13人点赞 29人收藏 “前天我家小孙子就抱着我的腿说：“奶奶，我要吃大蛋糕的！”当时给他做了溶豆糊弄过去了
我总是觉得蛋糕的糖太多，不太适合小孩吃，所以宝宝能之后我反倒很少做了
昨天给俺家丫头做了他们最近特别想吃的奥利奥蛋糕，里面有可可粉，没敢让小家伙吃，为了不让小家伙失望，今天一大早起来就动手给宝贝做了这个甜甜圈蛋糕
本想脱模后再涂上一层巧克力装饰一下的，但小家伙不能吃巧克力，也就算了，弄了点鲜奶油装饰一下，满足一下宝贝
做了6个，小家伙一口气吃了2个
”

_ACA第四届烘焙大赛_造色情怀 红丝绒甜甜圈蛋糕-万山红-配料

鸡蛋、低筋粉、红曲粉、芥子橄榄油、白糖、酸奶、鲜奶油、白糖、芒果。

最佳配方

鸡蛋 3个 低筋粉 50g 红曲粉 8g 芥子橄榄油 30g 白糖 30g 酸奶 40g