豆制品是非常好的低碳水食物。
新鲜的四季豆（碳水化合物含量为4g）、长豆角（4.6g） 、荷兰豆（3.5g）的碳水化合物含量都很低，且是高纤维食品，有助于缓解低碳饮食中纤维素的缺乏。
绿豆芽、黄豆芽，本身的热量就非常低，每百克的碳水化合物仅为2-3克，炒一大盘都没负担。
豆浆，无糖的豆浆，碳水为每百克1.1g，比如一些传统早餐店的豆浆，是很好的低碳选择，便利店和超市的瓶装豆浆和现磨豆浆要特别注意糖分。
豆腐类 绢豆腐（北大荒牌 2.5g）、内酯豆腐 （2.9g）、冻豆腐 （4.2g）、日本豆腐（4.2g）、千张（4.5g）在不过量的情况下都可以选择，烹饪方式选择凉拌、清炖都可以，添加食盐调味就好，最好不要添加酱油醋等酱料，这样可以保证总碳水的数量不超标。
千叶豆腐 （白玉牌千叶豆腐碳水为9g）要控制食用。
豆腐干要区别对待，深加工的往往有各种添加，选择的时候要注意成分。