小哥从自己的专业的角度来谈谈吧。首先，一提到昆布，直接联想到的是这个东西：不知道跟题主想问的是否一致。如果昆布就是指上图这个东西的话，那昆布=海带，属于海藻。昆布被渔民收获之后，会先被拿去晒干，目的就是让昆布变得干燥。当然，不是完全榨干的那种干燥，因为水份过少的话，太过于容易折断 : 日漂陈小哥回答
昆布和海带在成分上也会有一定的不同，昆布里面的中小分子多糖的含量相对要比较高一些，而且昆布生长的海域相对来说要更干净一些，所以很多人都认为昆布比海带会更纯正一些。饮食的角度来说，昆布和海带的区别越来越少，甚至有些人把两种食材混为一谈。昆布和海带的营养功效上有很多相似的地方，比如多 : 旅炊记回答
中文的昆布，就是海白菜吧，我觉得太腥了，还是海带海带好吃些。日文的昆布，不就是海带嘛。 : 不减回答