欢迎关注【懂茶帝】！黄茶是轻发酵茶，与绿茶相近，只是比绿茶的加工增加了闷黄这一特有步骤。闷黄的“闷”字形象的描述了该步骤的特征，即将茶叶用纸包好，或堆积后用湿布遮盖，放置几十分钟至几个小时不等，本质是借助湿热堆积或摊放茶叶让茶叶自动发生氧化，在这个叶绿素会被氧化分解，绿色减少，而 : 懂茶帝回答
我是强哥 我来回答我来回答一下黄茶君山银针的加工过程。君山银针制造特别精细而又别具一格分杀青、摊凉、初烘、初包、复烘、摊凉、复包,足火八道工序。历时三昼夜,长达70多小时之久。一 杀青:在20℃的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100-120℃)后低(80℃ : 跟强哥学茶道回答
黄茶加工分杀青、闷黄、干燥等三个基本工序。部分黄茶加工中有揉捻工序。（一）杀青黄茶通过高温杀青，以破坏酶活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，同时蒸发部分水分，散发青草气，对香气滋味的形成有重要作用。与绿茶一样，黄茶杀青也遵循“高温杀青、先高后低”的原则，以彻底破坏酶活性，防止产生红 : 西域寻宝猎人回答
黄茶和绿茶一样，就是多了一道闷黄的工艺。闷黄的工艺对于时间和火候的要求比较高。请老师傅指导一下。最主要还是多练。熟能生巧。 : 银壶之雅回答
杀青、闷黄、干燥等三个基本工序。额外注意温度和操作。 : 安庆市太和堂茶馆回答