你好，我是嘴嘴深夜食堂，很高兴给你分享我的观点，我列出以下几种酱和卤料的区别仅供参考一：选料从选料上来看，卤的用料比较多样话，既可以卤制熟料，也可以卤制生料，而且可供选择的食材非常多，除禽畜肉类之外还可以是禽蛋，海鲜，豆制品，冬笋，菌菇类等；酱的局限性就会比较多，仅限于此禽畜肉类 : 嘴嘴深夜食堂回答
酱是在卤制的过程中放酱，卤是全部用大大料。 : maoyong711回答
夏季是卤菜的销售旺季，很多人看中卤味市场也想学做卤菜，那么做卤菜有难度吗？卤菜咸香美味，可谓是很好的家常开胃美食，但做卤菜有些混淆的概念我们要先来分清楚，很多人估计搞不懂“酱”和“卤”的区别，今天我们和卤三国小编一起先来说说这个问题。酱和卤是熟食店经常使用的熟食加工方法。说到酱和 : 闹闹爱吃鱼回答