肉丸味道鲜美，爽滑细腻有嚼劲，Q弹嫩滑，弹性十足，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，自己在家做肉丸，好吃还卫生，肉丸想要脆有弹性，肉的选择很重要，调馅很重要，比例要掌握好，肉馅要多摔打一下等。肉丸相信很多人都喜欢吃，每次出去吃火锅，丸子都是我的最爱，但是外面的丸子吃着也不放心，就会 : 乡村阿武回答
肉丸怎么做脆有弹性？非常感谢邀请！马上要过春节了，我们家家户户又要开始炸圆子做肉丸了，题主的问题我想应该是问：肉丸怎么做才能又香又软又弹滑？我比较喜欢吃弹滑的猪肉丸子，想起做小孩的时候，每逢过年，家里熬夜用柴火灶在楼道里炸丸子的场景，通常都是晚上，一炸就到后半夜，刚刚出锅的第一锅 : 觅源良食回答
肉丸怎么做最有弹性？肉丸怎么做最有弹性？要说到肉丸有弹性，我首先想到的是潮汕那边的牛肉丸，那个弹性都可以当乒乓球来打。要想肉丸有弹性，这和我们平常做的普通丸子要求更高，技术要求性也更高，做法也更繁琐一些。寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重 : 天然力回答
要想做出弹而爽滑的肉丸，不管做什么肉丸，首先选材最重要!保证弹牙爽滑!就先拿猪肉来说吧！肉泥太瘦了也不好吃，太肥了上不了劲。选材。家庭使用的话应选用猪里脊，肥肉就选择猪五花上面的就好了!2.材料配备猪里脊1.8斤肥肉2两（喜欢全瘦的就不放肥肉也可以）鸡胸肉1斤（增加肉的弹性）葱、 : 美食御膳房朱贺回答
不是有肉弹素吗？ : 6802183380数字人生回答
肉丸有弹性，首先要选择没有筋的瘦肉，一定要人工来操作，把肉买回来后，冲洗干净后，切成三厘米左右的形状，用两个铁拍来拍打，这样做出来的肉丸会很Q很弹的，大家有空不防一试，就是很费力哦。 : 广西宁仔的摄影生活回答