去南方旅游的时候，偶尔的一次幸运的看到了客家人在做的猪肉丸，并很有幸的尝了一碗客家人用猪肉丸做的汤，鱼丸好吃劲道弹牙，汤鲜味美，不在客家很难吃到比这再好吃的猪肉丸了。猪肉丸在肉的部位选择上，要选择猪后腿肉，因为后腿肉筋膜比较少，肉质较嫩。选择新鲜的猪后腿肉，首先要把猪肉上的筋膜剔 : 芒小厨回答
你好，很高兴回答你问题。客家猪肉丸子的做法如下材料：猪肉 冬菜 鱿鱼 红薯淀粉 食盐 生抽步骤：1.把鱿鱼洗干净，用清水浸泡，把猪肉和冬菜洗净，猪肉切件。2.把鱿鱼切件，用刀合着猪肉和冬菜把猪肉和冬菜用刀剁碎。3.把剁碎的混合肉泥加入红薯淀粉和浸泡的鱿鱼水一起。4.把肉泥用盐、生 : 大宝bapl哥军回答
大家好，我是广东客家人，您的问题，我来回答：说到客家肉圆不得不提我们客家非物质遗产：开锅肉丸，它的做法是：食材：猪梅花肉（我们客家人说是前膈髻顶肉）500克，虾米适量，葱白适量，盐，木薯粉100克，白胡椒粉10克步骤1：剁肉剁肉的时候要仔细些，把肉丁切到尽量小，剁的时候粗略地剁一 : 懒猪食养靓汤回答
很高兴来解答这个话题做Q弹的猪肉丸前期准备1首先做猪肉丸的肉必须猪的瘦肉 2准备大葱半颗大姜30克胡椒粉 10克十三香 10克一品鲜 50克味精 5克鸡精 3克盐 鸡蛋2-3个3接下来我们来做肉丸 比如1斤的猪肉首先猪肉绞成泥或是用刀剁成泥 装盆里备用4把葱姜放到打碎机里加一碗水 : 阿乐的私宴回答
1、把准备好的五花肉切细、剁碎2、在一个干净的大碗里面放好薯粉，量一般要比肉多，多放有嚼劲，少放口感松软3、加入少量洋芋粉，增加韧性，放少许盐调味4、把薯粉和洋芋粉、盐搅拌均匀并用勺碾碎成沫5、烧一壶开水充薯粉，水一定不能放多，薯粉要的是那种干干的状态，搅拌均匀6、把之前准备好的 : 从化道哥回答
要想猪肉丸Q弹好吃，就得给猪肉上劲，得自己用刀慢慢把猪肉剁成馅，这比打馅机打的更上劲，然后可以在剁好的肉馅里放适量鸡蛋清，始终往一个方向搅拌，使肉上劲，最后做成肉丸。 : 武诗怡热爱生活回答
材料猪瘦肉300g，肥猪肉100g，太白粉20g，玉米粉20g，水80㏄，葱末15g，盐5g，鸡粉8g，糖8g，胡椒粉5g，香油15㏄做法1.将猪瘦肉及肥猪肉分别绞成泥状备用。 2.太白粉、玉米粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。 3.摔打搅拌作法1.的猪瘦肉泥至有黏性后，加入 : tjxu旭回答
来了❤️客家猪肉丸，口感爽脆，味道鲜甜其食材，都是家常用的一些调料猪瘦肉250克食用油3茶匙盐味糖鸡精各1茶匙胡椒粉1茶匙淀粉适量鸡蛋半个首先要想Q弹瘦肉需要切小块加水入料理机搅成泥状加入以上调味料一个方向搅拌上劲后就可以汆丸子了 成品可以炒煮火锅等 : 吉E卤鲜生回答