羊腩，羊腿，以及背部含通脊。 : 南北美食哥回答
羊肉是生活中非常重要的肉类食材，同样和牛肉、猪肉并列为三大畜牧肉类，羊肉的味道偏重，因为羊身上天生一股膻味，我们只要处理好了会使得羊肉入口醇香。我们吃羊肉方法有很多，其中以手切羊肉最为经典，最休闲。我们下面就来看看手切羊肉哪个部位好呢？希望大家能够了解一下吧。我们把最好羊后腿，细 : 农村丽华回答
很高兴来回答你的问题，我是创业青年的日常！羊肉片一般是用羊的后腿肉制成的，有高级一点的羊肉片是用羊的里脊肉制成的，但是价格较贵，市场上比较少！现在还有一种“高钙羊肉卷”，就是把羊的后腿肉和羊肉前腿的月牙板脆骨一起打成肉砖，然后切片制成的羊肉片，肉片中间夹着脆骨，口感十分脆爽！最后 : 创业青年的日常回答
我来回答问题，羊肉筒是5斤装的，最好的是取之羊后腿的屁股上的元宝肉，全是瘦肉。第二档是用羊前腿的夹心肉。第三档是用余下的前后腿肉，是最差的一档肉。 : 9090在新疆回答
并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位，包括：黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。涮羊肉的8大经典部位1、黄瓜条黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分，一片肉两种颜色。与磨裆肉相连，形如两条相连的黄瓜。肉色 : 中卫沙之船露营基地回答
主要是样的前后腿上的肉，肉多骨头少，更重要是好剔骨 : 人潮擁擠我該離開i20回答
腿肉最好 : 小田的辛福生活回答
羊腹肉，羊腿肉 : James东杰回答
一直以为外边买的羊肉片都是不太好的肉，什么地方的便宜不好卖的才用来做羊肉片，所以一般吃火锅都是自己切片。一般选羊通脊，带少许肥肉的部分或羊后腿肉。再将羊肉用水清洗干净。用刀把羊肉切成条，其横截面积即为你想要的羊肉卷的大小，这个看自己，最好是方方正正的。接着羊肉用保鲜膜紧紧的包裹起 : 曼曼妞的美食日常回答