怎么分辨，我来说说我自己的看法一 看 牛肉纹理粗一点，羊肉纹理细一些，牛肉颜色深点，羊肉颜色浅一点。二 闻 羊肉本身肉的味道比较明显，牛肉味道不太突出。三 尝 牛肉口感没有羊肉细腻，羊肉吃在嘴里有羊腥味，牛肉吃在嘴里比较劲道。 : 川哥龙厨回答
牛肉颜色深，纹理粗羊肉颜色浅，纹理细 : 小乙随手拍回答
闻一下不就知道了 : 蕜乀伤述詤霺笑1I5L回答
牛肉的纤维较粗、羊肉纤维较为细嫩牛肉比较厚实，羊肉相对而言软滑松弛牛肉颜色较深，羊肉花纹较细腻。从味道上，羊肉有很重的膻味，一闻就知道了......那从脂肪上看牛肉脂肪会黄一些，也不是绝对。最好从气味上鉴别，因为用眼会有失误，同是红肉，老羊肉、嫩羊肉、老牛、嫩牛都会有相互类似的视 : 龙祥鳳安回答
牛肉片颜色深红，肉丝大，羊肉片颜色粉红，肉质细腻些。 : 铧姐简食回答
这个问题有点质量，虽然不知道你为什么这么问，应该是分不清楚这两者生的时候区别还是想看看去外面吃的东西是真牛肉还是用鸭肉这类肉加上不同添加剂弄出来的口感很像牛肉，不过这两者其实还挺好分别的，不像鸭肉和鹅肉这样直接看还是有点难度的。先说一下牛肉跟羊肉区别吧，生的时候同一时间的话应该是 : 为食猫先生回答
哈哈。切了薄薄的一片，还真不好分辨 : 江西老表小张回答
虽然大冬天壹周君几乎抱着火锅度日，牛肉片羊肉片可几乎是不断档的，但还真的没有刻意思考过生牛肉片和羊肉片的差别，在火眼金睛的我看来，它们本来就很不一样呀！首先看颜色吧，色泽鲜艳的，那绝对是牛肉片，而且牛肉片的纤维要粗许多，看起来特别明显，而羊肉纤维则更为细嫩。光靠眼睛，壹周君已经可 : 武汉壹周回答
羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻。 牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红。 羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深。 牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛 : 姗妹家卤肉回答