砂锅是我国特有的烹饪器具，因其导热性慢，所以更适合做鸡、鸭、煲汤，它可以使锅内的食物和汤汁长时间处于温热状态，保证了食材味道的鲜美。如何才能挑选到优质的砂锅呢？
1.要看颜色，优质的砂锅大多是白色的，因为白色陶器中含氧化铁成份比较多，人工添加的色素含量少，这样的砂锅加热后不会产生对人体有害的成分。
2.要看陶质，优质的砂锅表面光亮均匀，摸着比较光滑、细腻、不粗糙。
3.要看形体，优质的砂锅结构合理，锅体很匀称，放在平面上很平稳，不会晃动，然后看锅盖，可以多转动几下锅盖，如果转动时锅盖很平滑与锅口很紧实的贴合在一起，说明这个砂锅结构没有问题。
4.要听声音，这点非常重要，正确的方法是用手托起砂锅，用锅盖轻敲砂锅的侧面，如果听到回声响亮清脆，说明砂锅的密度高，烧制程度好，没有和不易产生裂纹；如果敲击后回声比较沉闷，说明砂锅密度低，烧制的程度不好，或者已有裂纹。
以上是小编的几点经验，希望对您有所帮助！