我个人非常喜欢吃砂锅，满满的浓郁的香味。今天给大家分享一道砂锅版的家常菜——【砂锅茄子煲】一直觉得这是道很美味的菜，所以几经改良终于能满足味蕾了。
用料：
茄子2个、肉沫200克、姜蒜粒适量、花椒适量、豆瓣酱2勺、耗油1勺、盐1勺、生抽1小勺、小葱2根，食用油适量、鸡精少许。
做法：
1.茄子洗净去皮。
2.切段备用
3.水开上锅蒸5分钟，盛出备用
4.准备好佐料备用
5.热锅下油，油温8成热下准备好的肉末，将翻炒翻炒开
6.下准备好的姜蒜末，不断翻炒，至蒜香味飘出
7.再依次下豆瓣酱、花椒不停翻炒后下已经蒸好备用的茄子一起翻炒，然后加入少许盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒几下
8.将炒好的茄子倒入砂锅中，撒上葱段，盖上砂锅盖子，中火闷8分钟即可
9.将煮好的砂锅茄子撒上小葱葱花即可。
说明：做红烧茄子、砂锅茄子都比较浪费油，因为油少了就会影响最后出来的味道，餐馆里做茄子都会放很多油过一道锅，所以家里做我选择了把茄子蒸一会，这样既节约了油，又不影响最后出来的味道，简直不要太完美！
非常美味，非常可口诱人~~喜欢的朋友可以尝试自己做做哦。
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