大多数清酒都是含酒精的，只有纯米酿造的清酒是不含酒精的。
纯米酿造酒即为纯米酒，仅以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。
以下是其他制法酿造的清酒介绍介绍。
1、普通酿造酒
属低档的大众清酒，是在原酒液中兑入较多的食用酒精，即1吨原料米的醪液添加酒精120升。
2、增酿造酒
增酿造酒是一种浓而甜的清酒。在勾兑时添加了食用酒精、糖类、酸类、氨基酸、盐类等原料调制而成。
3、本酿造酒
本酿造酒属中档清酒，食用酒精加入量低于普通酿造酒。
4、吟酿造酒
以此酿造而成的酒具有香蕉的味道或者苹果的味道。吟酿造酒又根据精米率的差别分为吟醸和大吟醸。其中大吟醸被誉为“清酒之王”。
清酒介绍：
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，清酒是神的恩赐。
1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。在大型的宴会上，结婚典礼中，在酒吧间或寻常百姓的餐桌上，人们都可以看到清酒。清酒已成为日本的国粹。