第一步要选择好的（无沙眼、漏气、缺口）适宜自己用的泡菜坛。第二步选择适合泡菜所需要的原材料。如根茎类、叶片类、瓜果蔬菜类等原料。第三步将所要泡制的原料刀工处理。如：块、片、条、丁等形状。第四步是淘洗原料、控干水份（晾干）第五步选用水质（一是可以直接用纯净水；二是可以用自来水或井水 : 川味河鲜朱老师回答
好高兴回答你的问题！泡菜的制作过程：1.泡菜容器的选择：泡菜用的容器选择陶土做的坛子或者玻璃材质的坛子，不要选择拧盖的或者密封圈的玻璃瓶；2.检查泡菜坛子的坛身是否有裂缝或者渗水走气的情况，有的话立即换掉，否则泡出来的泡菜会变质。3.准备一个锅，倒入2升清水，加入三个八角、一个桂 : 川乡苏妹回答
你好，我是@大胡子吃客 ，高兴为你解答【泡菜的制作过程一共几步？】。前提先要问你是想知道中式泡菜还是韩式泡菜的制作方式？我比较喜欢吃韩式泡菜，所以就以韩式泡菜的制作过程详细给你回答。简易的韩国泡菜制作步骤如下:【准备食材】：圆白菜500g、大蒜250g、韩国辣酱、适量盐、适量白糖 : 大胡子吃客回答
大家好，很高兴回答这个问题，泡菜的制作一共分为几步，下面我就为大家介绍以下几点第一步，准备一个玻璃罐子用开水烫干净晒干水分第二步把需要泡的菜洗干净晒干水分，比如，姜，辣椒，藠头，豆角，萝卜这些都可以第三步，是需要准备冷开水装入晒干水分的坛子中，然后把所需要的菜放进去，注意，谁要没 : 谭果生活录回答
第一，装水，最好用矿泉水。第二，选材，红萝卜皮，洋姜，豇豆，青菜，西兰花和莲花白的嫩杆儿，芹菜，嫩姜，辣椒等。第三，放盐，八角，丁丁糖或者红汤，花椒，干辣椒，白酒（少量）等。第四，封坛，坛沿水加够。备注：新泡菜一个礼拜即可吃，老水三天两头都可以捞。 : 面面聚到回答
第一步：选红萝卜皮500克，将泡菜坛子和食材洗干净，第二步：将生姜，大蒜，红辣椒，花椒放入坛中第三步：将红皮萝卜切块放入其中，加入食盐第四步：加入凉开水，将食材淹没就行，最后在边缘加水密封就可以了 : 芳子美食回答
第一个是酱黄瓜，首先准备好食材，五千克鲜黄瓜，400克粗盐，700克甜面酱。先将黄瓜洗干净控干水，然后再把它切成两条用粗盐抹均匀，再把它压实，面上用干净的大石头压住，然后在腌制3到4天之后，再把黄瓜捞出来，沥干盐水，再把腌制的缸洗净擦干，把沥干后的黄瓜和甜面酱搅拌均匀放进去把盖子 : 好吃嘴藤藤回答
四川泡菜的口感爽脆，比较喜欢，详细的做法，步骤告诉你:第一步：准备自己喜欢的食材，豆角，胡萝卜，包菜，白萝卜，辣椒等。把所有的食材用清水清洗干净。注意：包菜要用刀切开后，再清洗。第二步：所有食材清洗干净后，放到阳台或者楼顶晾干水分。泡制泡菜的玻璃罐或者坛子也清洗干净，晾干水分。第 : 岩视界回答