谢邀回答您的问题。土豆又称马铃薯，其淀粉和蛋白质含量高，是我们日常餐桌上常见的一种食物。无论煎、炒、烹、炸任何方法，烹饪土豆都非常可口， 既可以做菜又可以当作主食，所以人们对土豆都非常喜爱。土豆的好坏怎么分辨？==》首先什么样的土豆是不好的？《==1、看外观：个头不均匀；表皮不完 : 食味小崔回答
1. 看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2. 看表面挑土豆要挑表皮光洁的，芽眼较浅的。这样的土豆好削皮，土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病 : 镇镇柚吃回答
很高兴为您解答：一般挑选土豆先看外表，一没损伤二没发芽（发芽的土豆有毒）三没发绿，个头适中，整体比较圆滑，个人比较喜欢挑黄一点的，比较好吃。再者就是拿在手里感觉比较硬实的新鲜一点，发软表皮有点皱的或者个别地方颜色很深的说明这个土豆已经摆放好些天了（慎重购买）！ : 小卤若回答
在挑选土豆的时候，首先要先看土豆的外皮是否光滑，颜色是否有发青或发绿，或者说有小芽。如果土豆的表面光滑，而且颜色是正常的，没有发芽，那这就是呢好的土豆，否则就是坏的土豆。 : 美食小匠郭老师回答
土豆可以说是最常见、最常吃的蔬菜之一了。土豆营养丰富，易于消化，种类也非常的多样，管它叫国民蔬菜一点都不为过。● 土豆的挑选 ●1. 看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。2 : Tasty吴大鹏回答
土豆要尽量挑选个头适中而均匀，表皮平整且干燥，没有破皮、损伤、虫蛀孔洞，没有萎蔫变软以及腐烂气味的，因为这样的土豆不仅成熟、新鲜，而且没有经过泡水，保存时间长、口感好。表皮有黑色淤青部分，肉色变成深灰色或呈黑斑的，水分收缩的为冻伤或腐烂的土豆，不宜食用。未成熟，表皮青紫、发芽的坚 : 吃货斋l回答
你好，你的问题是土豆好坏的辨别？我的个人经验是脆土豆颜色浅，面土豆颜色偏深。有的菜市场老板会说豆坑多的是面土豆，豆坑少的是脆土豆。咱们平常做土豆泥用的是黄心土豆，这个一看就能看出来，外表颜色看起来深黄色。我是慈母手中勺美食创作者，希望我的回答能帮到你 : 龙龙炒菜回答
土豆，如果发绿了，长牙了就不能吃了。 : 北京美食大叔zwq回答
偏偏爱厨房1. 看形状：圆形的马铃薯属于粉质马铃薯，适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质，不容易煮烂，适合用来做咖哩。2. 看表面挑土豆要挑表皮光洁的，无芽。这样的土豆好削皮，利用完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆，表皮无干疤和糙皮，无病斑、虫咬和机械外伤，不萎蔫、 : 偏偏爱厨房回答