我来简单地解释一下
说到冻干，总有一种“冰凉梆硬”的既视感
养毛孩子的家庭也许会更熟悉
越来越多的狗粮猫粮里面都添加了冻干肉
把自己往高大上靠齐
各种食物也纷纷加入冻干的行列
冻干榴莲、龙眼脆、草莓
冻干改变最大的就是食物的口感
很多我们从来不吃的食物，一冻干
竟然也还不错
经历二次加工
臭臭的榴莲都变得不臭了呢
冻干就像把食物再造了一次脱胎换骨，性格重塑
于是有些人纳闷这么大的改变，
原本食物的营养还在吗？
这就需要大家了解，冻干到底在做什么：
冻干，顾名思义从冻到干不知道你是否记得初中课本上的“冰晶升华”
天气太冷的时候雪不融化，直接变成水蒸气
冻干借用的就是升华原理。
在高度真空的环境下，将急冻过的食品物料的水分不经过冰的融化直接从冰固体升华为蒸汽，使物料低温脱水。这个过程中只有水分离开不涉及食物自身结构变化
所以营养成分也不受太大损害
很多人想问 水离开了，食物为什么不干瘪呢？
因为冷冻时形态已经固定，哪怕水蒸气飘走了，食物也能利用已有的张力，保持坚挺
就像开会发呆的你你的人还在，魂儿飘走了
冻干后的食物能够遇水还原
就像发呆后回过神来的你还是你
速食汤就是利用这个原理，加热水后立刻复原食物本来的口感
喝起来就像现烧的！
百草味也有很多类似产品，如酸辣汤、番茄牛肉面，都利用到了这个技术。
#悄悄说一句，它是我司人气方便面担当
而且冻干后，食物能够最大程度保留色香味，易保存
蔬菜的天然色素保持不变蛋白质食品要比普通冷冻保存的好
像是升级版的东北干菜——晒干豆角、玉米
那时晒干是为了顺利度过物资匮乏的冬天
如今物资匮乏的情况已经很少出现
冻干作为一个新兴的技术能够带给我们不同的食物风味
许多原本不能嘎嘣脆的食物也可以“嘎嘣脆化”
所以冻干后的食物并不是没有灵魂的！
而是被赋予了一个新的灵魂
感谢科技发展
让我们体验到更多食物之美~
希望能回答到你的提问
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